龍蝦燒烤店採用線下實體店經營模式。
因為燒烤這種食品需要現場制作和烤制，無法通過網絡銷售，所以實體店是最適合的經營模式。
龍蝦燒烤店通常會選在熱鬧商業區或者繁華街道，以吸引更多的顧客，同時也需要考慮店面的租金和裝修成本等經濟因素。
除了線下實體店鋪，當前也有越來越多的龍蝦燒烤店開設外賣服務，通過第三方外賣平台接單，減少顧客等待和排隊的時間，提高了顧客的消費體驗。
另外，一些大型連鎖品牌也開始採取線上線下相結合的經營策略，通過線上社交平台進行宣傳和推廣，提昇品牌知名度和影響力。

第一步：蓄客－爆品讓利預訂

不管什麼樣的營銷模式，蓄客都是收錢的第一步，張總為了吸引更多的人關注這個活動，提前把活動人氣炒熱，專門設計了一個爆品極限讓利的預訂思維，通過這個方法，提前引流，積累人氣。

因為，張總選擇了大家都愛吃的一款產品“小龍蝦”作為引流、吸引人氣的主打產品，蓄客主張是“1元吃小龍蝦”！

也就是說，只要提前通過加微信支付1元預定，中秋節當天，都可以到店免費吃小龍蝦。

不過，這裡有一個操作細節就是，在顧客預定的時候，提前告知了顧客：

如果中秋節當天人太多，吃不到，或者不想等的話，有兩種選擇，選擇1，退還1塊錢，沒有任何損失；選擇2、送一張會員卡，持卡消費可以打9折。

通過哪個渠道把這個消息宣傳出去呢？張總選擇了3個強關系渠道：

1、號召自己的親戚轉發；

2、號召自己的朋友轉發；

3，號召自己的員工轉發。

第二步：異業聯盟-置換禮品

“1元預定免費吃蝦”的主張，很快就在朋友圈引起了強烈的反應，大家都爭先恐後的爭取名額，張總感受到了爆品預定的蓄客威力，此時，張總開始琢磨，一定要加大充值的回饋力度，讓消費者參加活動的當天無法抗拒的充值。

為此，張總選擇了置換整合禮品的方式，包裝了一張羊肉串卡與異業聯盟合作交換禮品。

羊肉串開卡的使用規則是：持卡可以免費吃100串羊肉串，每次來可以吃20串，用這張卡，去置換聯盟商家的其他禮品，置換的這些禮品，全部作為顧客充值時贈送的贈品，提高活動充值時的價值感。

到底置換了哪些促成充值的禮品呢？在後面的充值主張中，會為你分享……

第三步：會員收錢-批量儲值

通過1元吃蝦的引流主張，以及用禮品置換來增強充值籌碼的贈品，基本工作就已經做完了，接下來，就要設計無法抗拒的會員收錢主張來批量收錢了。

張總通過回頭贈品，100%返錢模式等，設計了一個讓消費者無法抗拒的主張，活動期間充值1000人，收錢69.9萬，並且，通過這個收錢主張，啟動了全自動的顧客裂變模式。

充值主張如下：“充值699元”

送你：3300元燒烤店激情羊肉串卡11張（每張價值300元）；

拿走：2000元超級大禮包；（內有美容美髮會所5次剪髮卡、200元燙染抵用券、洗浴門票10張，KTV歡唱卡10張，500元蘭舍硅藻泥無門檻抵用券等禮品）

再抵：699元充值卡，可消費使用；

再返：699元；（將10張羊肉串卡送給您的朋友，到店消費激活，立刻返您699元到會員卡）

再抽：5999元；（5999元雙開門冰箱一臺等您抽回家，還有月餅、洗衣液、面膜等超值豪禮等您抽取，祝您中獎）

那麼，這麼操作到底是賺錢還是虧錢呢？下面，為你詳細的解析：

首先，一元預訂吃小龍蝦是賠錢還是賺錢呢，各位是不是經常看到別人做活動，宣傳車、宣傳單、傳單派發人員工資等，沒有幾千塊錢是下不來的，那麼與其把錢花在這些沒有意義的宣傳上面，為什麼不能直接回饋給消費者呢？

試想一下，如果拿出6000元的成本來做回饋，那麼一元吃小龍蝦是不是廣告，因為座位有限，並不是每個人都能排上坐位的，排不上座位就有兩種選擇，一種選擇是退一元錢，一種選擇是擁有一張九折的會員卡。

其實這種情況，選擇一元錢的很少，大部分人都選擇了一張9折的會員卡，那麼一元預訂吃小龍蝦就根本不存在賠錢。

更關鍵的是，難道客人一塊錢來吃小龍蝦，他只吃蝦嗎？當然不是，好不容易爭取到一元錢吃蝦的機會，要不要邀請一些好朋友一起來吃呢？一個人來吃的機率很小，所以來了這麼多人，肯定會點一些其它的菜品、飲料和酒水。

這樣一來，前面免費吃小龍蝦的成本就收回來了，而且，中秋節當天來免費吃蝦的人太多，不需要任何費用就引爆了人氣。

自助點餐+現場燒烤因為龍蝦燒烤店通常採用自助點餐的模式，顧客可以自主選擇菜品，而店家則提供現場燒烤服務，確保龍蝦烤制的新鮮度和口感。
這種模式可以減少人力成本，同時也方便顧客自由選擇搭配和用餐時間。
在現代社會，節約時間成為一種社會常態，這種經營模式更符合大眾的需求。