烹飪步驟 共4步

1小黃魚去頭和內臟，洗淨。均勻塗抹上鹽和黑胡椒粉，靜置10分鐘。

2醃製好的小黃魚在麵粉中翻滾一下，均勻的塗上一薄層面粉。

3平底鍋燒熱，倒入橄欖油，油溫6-7成熱時放入裹好麵粉的小黃魚。

4將小黃魚一面煎成黃色，翻面煎另一側。兩面都煎成黃色即可。出鍋時撒些喜歡的香草碎，我用的是羅勒葉。

主料未知

小黃花魚1條

輔料

油一勺 鹽半勺 剁椒一勺 薑絲2克

步驟1

小黃油清洗乾淨，處理好

步驟2

油鍋燒熱

步驟3

把薑絲炒出香味後，轉小火，把小黃魚輕輕放進去

步驟4

煎至微黃後，翻面繼續煎

步驟5

兩面都煎好後，淋入適量水

步驟6

把剁椒碼放在魚身上，撒上適量鹽

步驟7

蓋上鍋蓋，燜至微微收汁

步驟8

開鍋，稍微晃動，讓其均勻入味即可

烹飪技巧

煎小黃魚時，小火慢煎

整個過程不要用力翻動，稍微晃動下鍋即可

黃油做不了小黃魚，只能做牛排！

我用油浸小黃魚味道也不錯，大家可以試一下！

油浸小黃魚的食材和調料：

　　小黃魚 1條 鹽 橄欖油 蔥絲 薑片 料酒 蒸魚豉油 美極鮮味汁 大料 花椒 醋 醬油

　　油浸小黃魚的做法

　　教您油浸小黃魚的家常做法，如何做油浸小黃魚才好吃

　　一、 將黃魚洗淨處理乾淨，用刀在魚身兩面斜切幾道，不要切段。用薑片、大料、蔥、料酒、醋、醬油少許鹽醃製20分鐘。醃製好以後取出以上醃製的這些佐料

　　二、 醃製好以後，蒸鍋底部添水，蒸之前再次加入薑片，蔥段，大料。然後在上蒸鍋蒸10分鐘

　　三、 蒸好的魚取出以後，淋上一些蔥絲、蒸魚豉油、美極鮮味汁。鍋中倒入少許橄欖油，下花椒炸出香味，將熱油溫倒入黃魚身上，使黃魚表面被熱油炸燙一遍，更加入味