用料：鱈魚塊2塊，雪菜1/3碗，紅椒1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：

1.將鱈魚清洗乾淨之後，抹上料酒和少許食鹽，然後擺入盤中，然後把雪菜稍微剁碎一點，放入碗中

2.加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻後，鋪到鱈魚上面，再把裝有鱈魚的盤子放入鍋中

3.大火蒸8分鐘即可出鍋，出鍋後撒上紅椒絲，用熱油爆一下即可

1.鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻

2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制

3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段

4.待炒出蔥姜味兒後加入醬油

5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火

6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10-15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋

是將新鮮的鱈魚洗淨，切成片狀，用砂糖、鹽、料酒醃漬，然後用麵粉裹上去，再放入油鍋中炸至金黃色即可。這種做法使得鱈魚的肉質柔嫩多汁，外皮酥脆，口感豐富。此外，還可以將鱈魚片放入烤箱中，加入少許的油、鹽、蔥、薑片，烤制十幾分鍾，也是一種不錯的做法。

一、原料

主料 鱈魚2條

輔料 蔥一根 蒜4瓣 姜一小塊 白糖1勺 醋2勺 生抽1勺 實用油1湯匙 乾麵粉適量 鹽4克

二、紅燒鱈魚塊做法大全

步驟1

鱈魚塊解凍洗淨切塊控幹水分，蔥切段，蒜拍碎，薑切片，把生抽、白糖、醋調在一起加一些清水

步驟2

把控幹水分的魚裹上一層乾麵粉

步驟3

油鍋倒油至五六成熱，下魚塊，煎至兩面有金黃色

步驟4

倒入調好的紅燒汁，把蔥薑蒜放入鍋裡，我們家沒姜了所以沒放，親們這一步千萬不能省 。加鹽，蓋蓋燒15分鐘左右至湯汁收，關火裝盤

鱈魚的做法一：香煎

制作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。

制作方法：

1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。

2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。

3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。

4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。

鱈魚的做法二：清蒸

制作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。

制作方法：

首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。

之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。