主料：

糯米粉100g；玉米澱粉30g；水180ml；玉米油10g；糕粉30g（熟糯米粉）；白砂糖40g；

輔料：

淡奶油適量；豆沙餡適量；水果適量；

做法：

1：準備好食材！

2：糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，放入可微波爐使用的容器裡，攪拌均勻。

3：倒入180ml水（牛奶也可以），繼續攪拌，攪拌至無顆粒。最好是用濾網過濾一下，口感會更細膩。

4：放入微波爐內，高火兩分鐘。中途一分鐘時取出來攪拌一下。

5：兩分鐘後，取出已熟的糯米粉，小心燙手，充分攪拌麵糊。

6：放入10克玉米油，攪拌均勻。放冰箱冷藏十分鐘。

7：取出適量麵糊粘上糕粉。

8：用擀麵杖擀成圓形面皮，放在蛋撻杯類的容器上，放入自己喜歡的奶油，果醬，水果，或豆沙餡都可以。

9：裹好餡後，把接口壓在底部。成品也就好了。夏天放入冰箱，閑暇時，取出食用極其美味！

步驟：

1. 將糯米粉加入清水，攪拌均勻成糯米糊，放置 2 小時。

2. 豬肉、火腿、干貝、香菇、鮑魚、蝦仁和香腸分別切成小塊備用。

3. 將豆腐壓成豆腐渣備用。

4. 在熱鍋中加入油，放入蒜末、薑末和蔥花炒香，將準備好的所有配料倒入鍋中翻炒。

5. 加入鹽、白胡椒粉和雞精調味，關火備用。

6. 取一個光滑的盆，抹上一層油，將糯米糊倒入盆中。

7. 在糯米糊表面鋪上炒好的配料，用手輕壓均勻。

8. 取出雞蛋的蛋白和蛋黃分別打散，將蛋白液和蛋黃液倒入糯米糊中，用牙籤攪拌均勻。

9. 在鍋中倒入適量清水，放入一個架子，將盛有糯米糊的盆放在架子上蒸熟即可。

10. 取出後晾涼，切成塊狀即可食用。

溫馨提示：

1. 糯米糕的溼度掌握要好，過於乾燥會導致口感硬。

2. 配料可根據個人口味自由調整，但要注意口感的平衡。

3. 在蒸之前，可以在糯米糊中加入一些小肉丸或花生等材料。

糯米和黑米分別用水浸泡4小時以上備用。

將浸泡好的糯米和黑米煮熟用器具搗粘起勁,加入白糖繼續搗碎

花生米烘烤熟,去皮備用

加入適量的白糖用榨汁機榨成碎

取一個容器,報上保鮮膜

均勻地鋪上一層糯米

再鋪上豆沙,重複此步驟,一次加入黑米、花生碎和糯米

最後均勻地過上芝麻即可