【制作主料】：毛豆1斤、五花肉1小塊、青紅辣椒各2個

【制作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、鹽1勺、、雞精1勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把毛豆去殼，放盆中浸泡幾分鐘，然後用手把表面的白膜搓下來，清洗乾淨撈出來控幹水分。

【步驟二】：五花肉去皮切成小丁裝盤碗，把青紅尖椒切成圈、生薑大蒜還有大蔥都切成顆粒，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添上水燒開、放入一勺鹽和幾滴植物油，把毛豆倒入鍋中焯水2分鐘。

【步驟四】：毛豆煮至八分熟，然後撈出來，過一下冷水，再撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱，把五花肉倒入鍋中用中小火把油脂炒出來、炒熟。

【步驟六】：五花肉炒熟、炒至有點微黃，然後放入料酒炒出酒氣，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出醬香味道。

【步驟七】： 炒出醬油香味，放入蔥薑蒜、青紅尖椒炒出香味。

【步驟八】：放入毛豆、開大火翻炒1分鐘，把毛豆炒熟，再放入鹽和雞精、胡椒粉。

【步驟九】：繼續大火翻炒均勻，把調料翻炒入味，最後出鍋的時候來一勺澱粉水，大火把芡粉汁收濃，出鍋裝盤成菜。

主料：

豆子適量

黃油適量

肉適量

輔料：

麵粉適量

雞精適量

醬油適量

鹽適量

水適量

做法：

1. 把鍋燒燙。

2. 把黃油融化。

3. 把瘦肉加水裹上面粉。

4. 把沾滿面粉的瘦肉放入鍋中翻炒。

5. 倒入豆子一起翻炒。

6. 加入適量的水蓋起鍋蓋十分鐘。

7. 加入鹽，醬油，雞精一起翻炒即食

1、把白豆先用鹽水泡一下，再撕成小塊，瘦肉切成絲

2、鍋燒熱放油，先把白豆倒進去爆炒　3、放入青椒一同炒，再加入大蒜

4、差不多熟的時候加入瘦肉同炒，放一點水悶一下

5、翻炒一陣後加入剁椒，鹽和味精調味，關火起鍋。

1、四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉，然後將四季豆洗淨，掰成3厘米的長段，也可以用刀切。

2、將掰好的四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘，然後撈出四季豆，瀝乾水分。

3、 辣椒、豬肉均切片。

4、熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。

5、待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒，拌勻後取出備用。

6、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，放入辣椒，和剛才炒好的豬肉，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。

1. 瘦肉切片用料酒醃一會

2. 鍋裡放少許油把肥肉的油脂炒出來

3. 肥肉炒稍干時放入瘦肉滑散.

4 加入料酒，醬油，醋炒至肉熟盛出

5 白豆

6 切蔥薑末紅椒切塊

7 留裡炒完肉留小量油炒香蔥姜

8倒入白豆炒幾下加入適量開水燜豆角至七成熟

9放入肉和紅椒炒熟加鹽味精拌勻

10 盛盤開吃

食材明細

羊腿肉200克、大白豆100克、洋蔥、西紅柿、青椒、紅辣椒、鹽、胡椒粉、黃油、番茄醬各適量。

做法

1、白豆清水泡一晚至泡發。清水洗淨後。倒入鍋中加水、少許鹽和糖，先大火後小火，加蓋煮軟。

2、羊腿肉切2厘米方塊。過水洗淨。

3、開水中焯一下。瀝乾水分。

4、高壓鍋中加入4杯清水，下羊肉。，

5、先大火、後小火煮20分鐘。煮好後撈出羊肉，

6、洋蔥去皮切粒，

7、青椒、辣椒分別切段，

8、西紅柿撮成泥，

9、番茄醬調水，

10、熱鍋放入黃油融化，

11、加入洋蔥爆香，

12、依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒，

13、再加入西紅柿泥。炒至出水，

14、加入番茄醬、3杯羊肉湯、鹽、胡椒粉。上蓋。先大火、水開後，改小火煮20分鐘。

15、煮至湯濃、 白豆鬆軟既可關火出鍋。

關於這個問題，白豆炒肉是一道簡單美味的菜餚，以下是具體的做法：

材料：

- 瘦豬肉（切絲） 200克

- 白豆 100克

- 青椒（切絲） 1個

- 姜（切絲） 適量

- 蒜（切末） 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 料酒 適量

- 玉米澱粉 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 白豆提前泡發，豬肉切絲備用。

2. 熱鍋冷油，放入豬肉絲煸炒至變色，加入適量生抽和料酒繼續煸炒。

3. 加入泡發好的白豆，中小火煮燉20分鐘左右，直到豆子變軟。

4. 在另一個鍋中倒入適量的油，加入薑絲和蒜末煸炒出香味，加入青椒絲炒勻。

5. 將炒好的青椒絲倒入豆子和肉中，翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽調味，再加入少量的水，大火收汁。

7. 最後用玉米澱粉勾芡即可上桌。

溫馨提示：

1. 煮豆子的過程中要不斷攪拌，以免粘鍋。

2. 炒青椒時要先將油燒熱，這樣青椒才不會出水。

3. 鹽的用量要適量，以免過鹹。