章魚小丸子麵粉（加章魚小丸子）的做法；用料A：低筋麵粉95g、澱粉20g、泡打粉3g、鹽3g、柴魚素2g、水300g、雞蛋大號一顆；用料B：章魚3只、熟的卷心菜碎、洋蔥（各適量）；

1、首先將用料A所有的用料混合，調成均勻的麵糊，靜置一小時。；

2、在靜置過程中，將洋蔥洗乾淨，用刀切成粒狀。；

3、鍋裡煮水，將章魚燙熟後撈出，切成小塊備用。；

4、小丸子鍋加熱刷油，將麵糊、章魚、卷心菜和洋蔥依次放入。；

5、待麵糊稍微凝結後，就用竹籤慢慢滾圓（就是翻過來）。；

6、煎至金黃後裝盤，按個人口味加上醬汁即可食用。

食材：

低筋麵粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml

章魚（魷魚）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許

日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

方法：

1山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器；

2低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中；

3加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍；

4將麵糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料；

5章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼；

6章魚（魷魚）切成粒；

7卷心菜切粒；

8洋蔥切粒；

9在章魚燒模中均勻掃上一層花生油；

10大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿；

11在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、卷心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡；

12小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去；

13再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了；

14繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可；

15挑出丸子裝盤，先撒照燒汁（做法在這裡）；

16再撒沙拉醬；

17接著是海苔碎（可用海苔片剪碎）；

18最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞