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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 創意埃弗裡7P7
糟辣椒的配方和制作方法：
主料：辣椒500克。
輔料：姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。
一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。
二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒盡量使用飽滿的品種。
三、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。
四、拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。
五、蓋上蓋子，加入適量的壇口水，醃製7天即可食用。
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3 # 陸冄貳拾柒
三斤辣椒 60克鹽 姜蒜適量 糖適量 酒適量
1、辣椒帶蒂剪下，大蒜剝皮、姜去泥，所有材料用清水洗乾淨，晾乾。
2、準備乾淨無水的盆、面板、鏟子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放進盆中剁碎。去年我剁了兩個多小時才剁碎，今年借助料理機省了不少功夫。先把辣椒放料理機打了一下，然後再用刀剁碎的。
3、把糖、鹽、酒倒入剁好的辣椒中，拌勻裝進罈子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒進去。
4、把罈子密封好放在陰涼的地方，十天左右就可以吃了
用料：小米椒1斤、鹽150克、大一點的紅辣椒3斤、白酒150毫升、姜50克、食用油適量、蒜4頭
步驟：
1，辣椒去蒂洗乾淨。
2，晾乾。
3，改成小段，因為我用破壁機所以弄下更好打碎，直接剁的不用。
4，攪碎後加入花椒，也可以不加，看自己。
5，加入食鹽。
6，白酒。
7，攪拌均勻放一邊。
8，鍋裡燒點熟油，最後裝罐後淋在上面，我覺得加點油更香更好吃，不喜歡的就省略。
9，姜蒜在打辣椒的時候加進去了，因為家裡只剩四頭蒜了，可以多加點蒜，很香。