15克的安琪酵母粉可以做3到6斤的麵粉，一般的情況下，五克的酵母粉，可以發麵一斤到兩斤，十克的酵母粉，可以發麵二斤到四斤，15克的酵母粉，可以發麵3到6斤，這個酵母粉，也可以通過天氣的原因，比如天氣熱的時候，你用十克的孝母粉，也可以發3到6斤的麵粉，如果要是天氣比較涼的情況下，也可以適量的多放一些。比如20克發酵粉！

大概3斤左右

安琪酵母為麵粉的百分之一,1斤面為5克(兩鹽勺),以此類推。

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。

目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。

100克麵粉1克安琪酵母5--25克糖 0.3--0.5克鹽50--60ml水20--35度溫度2--3小時發酵就ok 不用加鹼酵母和麵粉在沒水和麵的情況下可以放置同麵粉放置一樣長的時間