主料：熟羊頭肉500克,羊蹄肉200克

輔料：腐竹80克,蘿蔔150克,棗（幹）30克

調料：香菇（鮮）80克,醬油5克,味精2克

1. 先將羊頭、蹄洗淨，放沸水中燙片刻，取出颳去小毛，用刀切開兩邊後斬件，再放入沸中燙片刻，以去除羊羶味，取出放燉盅內

2.蘿蔔去皮洗淨切塊

3. 冬菇浸軟洗淨去蒂

4. 紅棗去核，與腐竹等一起放入燉盅內，注入沸水約八成滿，蓋上盅蓋，放入沸水鍋內隔水燉約三小時至酥，原盅端出供用。

食材：羊排2斤，蘿蔔1個，小米椒5個，大蒜5瓣，小蔥和香菜各1根，生薑1塊，大蔥1根，食鹽2茶匙，生抽適量，紅棗10個，枸杞20粒

詳細做法如下：

第一步：先把羊肉清洗乾淨，然後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用。蘿蔔用刮皮刀削去外皮，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，生薑和大蔥分別切片，也裝盤備用。

第二步：鍋里加入1瓢清水，把羊肉冷水下鍋，放入部分薑片和蔥片，再淋入2湯匙的料酒，開大火煮開，水開後會有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分鐘。

第三步：準備一個煲湯的砂鍋，等羊肉焯好水後，用漏勺撈出來，轉移到砂鍋裡面，再放入10顆紅棗，放入薑片和蔥片，再放入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火煲1個半小時！

第四步：在煲湯的過程中我們來做個簡單的蘸醬，小米椒切碎，大蒜拍扁後剁碎成末，一起裝入碗中，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油（生抽）即可！

第五步：等羊肉煲得差不多了時，打開鍋蓋，再放入切好的蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，繼續煲20分鐘，把蘿蔔煲熟。煲好之後再放入枸杞煲5分鐘，出鍋前加鹽調味。

熟羊頭肉可以燉蘿蔔，把熟羊頭肉切成適中的塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊，鍋中放油倒入蘿蔔塊和羊頭肉翻炒幾下放點生抽蔥段，薑片再翻炒幾下，加入開水大火燒開，中火慢燉15分左右就可以了出鍋時再放點小香菜。

材料：羊頭、白蘿蔔、姜適量、白酒適量、鹽適量。

1、羊頭預先浸泡在水中，過水約四至五次，直到水清澈，沒有血水。然後清洗備用，注意口腔裡的牙齒或其他東西來刷牙、清潔。另外，切下舌頭洗淨。2、將冷水放入鍋中，一次加多一點水，至少不要超過羊的頭10厘米左右，根據鍋的選擇來決定，這是一個直徑20厘米的湯鍋。下一步是非常重要的。要確定湯的質量，必須打開蓋子，火，並在沸騰後繼續弄除泡沫。直到水變清。這個過程至少需要半個小時。3、白蘿蔔洗淨，切大塊備用。4、大約1小時後，湯變成了乳白色。羊頭表面的肉已被燉了。這時，放一隻白蘿蔔，繼續煮約半小時。蘿蔔可以徹底煮熟。在添加蘿蔔時加入適量的鹽與白酒，根據自己的口味決定用量。5、最後好了以後就可以出鍋了。

主料羊頭1個蘿蔔500g輔料油適量鹽適量老薑適量香菜適量雞精適量胡椒粉適量步驟1.準備食材2.將羊頭砍成塊浸泡在冷水中，多換幾次水，直到沒有血水為止3.浸泡好的羊頭放入高壓鍋中，加清水，高壓上汽煮5分鐘4.煮好的羊頭撈出，去骨，羊頭肉切丁，蘿蔔切塊5.將高壓鍋中煮羊頭的湯倒入砂鍋6.加入切好的蘿蔔和羊頭肉，兩三片老薑，大火燒開，小火煲上40分鐘7.湯汁呈乳白色，羊頭肉和蘿蔔入口即化時加鹽和雞精