它們只是一道工序的差別

紅皮蓮子和白皮蓮子來源於同一種植物都是植物蓮的種子，而紅皮蓮子是植物蓮的種子，成熟後去掉蓮房取出裡面的果實，再去掉果皮得到的就是紅皮蓮子，而紅皮蓮子在進行進一步的深加工以後，才能得到白蓮子。

蓮子是一種傳統的營養補品，在中醫養生中有很高的地位。其中紅皮和白皮的蓮子在營養成分和口感上有所不同。紅皮蓮子營養更豐富，富含蛋白質和多種微量元素；白皮蓮子口感更細膩。

至於蓮子怎樣做好吃，根據不同的口味和做法有不同的做法。

1. 糖蓮子：將蓮子洗淨，放入充足的水中煮15分鐘，將水倒掉後加入冰糖和水，再煮15分鐘左右即可。

2. 蓮子豬肺湯：將蓮子、枸杞、豬肺放入鍋中，加水煮開後轉小火燉2-3小時，加適量鹽調味即可。

3. 蓮子粥：將蓮子、糯米和水混合，加入冰糖然後煮至熟爛，即可做出營養美味的蓮子粥。也可以加入紅棗、花生等材料。

4. 蓮子糕：將蓮子和糯米混合後蒸熟，然後切成小方塊，可以撒上芝麻或者椰蓉增加口感。

總之，蓮子是多用途的食材，做菜，糯米食品和湯都可以使用。而具體要怎麼做，主要看自己的喜好和口味。