花生長毛是發霉了。要是帶皮的花生外皮長毛並影響花生米，花生米還是新鮮的。要是花生米長毛就不能吃了，做飼料或積肥了。

這個問題的答案是這樣的:花生長毛了是發霉了。

花生營養價值很高，富含蛋白質和維生素脂肪，保存不當就容易發霉變質，如果長毛了就是變質黴變了，就不能吃了。

是的

不能吃的，我們所能看到花生白毛的部位已經被黴菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的黴菌。

黴菌產生大量的細胞毒素會在食物裡面繼續擴散，擴散的範圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關系。

花生米上面長了白毛，說明花生米已經發霉了，已經壞了，變質了，這樣的花生米是不能吃的。玉米，花生，含油類物質較高的食物，一旦發生變質，發霉都會產生黃麴黴毒素，這是一種致病相當高的毒素。

但可以將這種變質的花生米把它發酵做成肥料，用來種花或者是種菜種瓜果之類的植物，都是可以的。長了白毛的花生米雖然不能吃，做成肥料也算是有點價值了。

花生米發霉和發芽是變質，發霉的花生含有黃麴黴毒素，吃後輕則發燒、嘔吐、食慾不振，重則危及生命，黃麴黴毒素還有強大的致癌力;

判斷花生變質的方法:花生看外殼，好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰，一般花生外殼看起來略微暗淡，黴變花生外殼則會泛黑:

看花生仁，將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態完整，大小均勻，一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有小，黴變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發軟;

嘗味道，好花生吃起來又香又甜，有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質花生，一旦吃到壞花生，應該趕緊吐出來並且及時漱口，以免危害健康。

花生變質，外形上有褶皺，掰開後，肉眼可見泛黃。口感無法用語言形容