烏龍茶。

“青梅烏龍”茶禮盒精選福建安溪的優質烏龍茶，經過涼青、曬青、做青 ( 搖青攤置 ) 、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸重重工序制作而成。高海拔、低氣溫的生長環境造就了這款茶葉優質的口感。烏龍茶葉搭配酸甜可口的烏梅幹，入口有淡淡青梅香，中段梅子果甜肉感、汁水感飽滿，後段伴隨烏龍茶甘醇香，令人回味無窮。

屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區，其主要生產地區是福建省安溪縣等地。

1、毫香型

　　凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的幹茶，沖泡時有典型的毫香。

　　2、清香型

　　香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發，令人有愉快感，是嫩採現制的紅茶所有具有香祁。

　　3、嫩香型

　　香高潔細膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優茶。

　　4、火香型

　　包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，製造中乾燥時火工高足，是茶葉含醣類焦糖化形成。

　　5、花香型

　　具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝後會帶有的香氣。

　　6、果香型

　　散發出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香

　　7、甜香型

　　包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓乾香，蜜糖香等。適中採鮮葉製成的工夫

　　8、松煙香

　　凡在製造過程中乾燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏製的茶，如小種紅茶。



　　綠茶的香氣

　　1、板栗香

　　綠茶中的板栗香，香氣鮮爽高揚，在茶湯內也能明顯感受得到。板栗香，這種不爭世事的低調香氣，是溫和而又不走尋常路的香氣，有著令人親切的食物味道。品味如是綠茶，有一種板栗翻炒的畫面感，仿佛遠遠飄來的板栗醇香與清甜，聞之安心舒適。

　　2、炒豆香

　　炒豆香是大多數高品級綠茶繞不開的香氣，春季綠茶從茶青變成茶葉，經歷時間很短，然而茶青的青味並未消散，而是隨著工藝轉變了味道，在炒作的過程中生發出淡淡的炒豆香。

　　3、清香

　　清香是綠茶最常用的香氣描述之一，因為綠茶工序簡潔，清鮮自然，極具生態素雅美感。感受清香的綠茶，仿佛置身大自然，閉目凝神，聞到的都是鳥語花香與清新的雨露鮮香。

　　4、嫩香

　　綠茶中的這種嫩香，源於新茶的第一株芽，嫩得無可方物。這種植物的鮮嫩部分散發出來的香氣，就像剛剛剝開的嫩豌豆，那些擠在一起的幾顆嫩綠飽滿的小豆子散發出來的嫩生生的感覺……

　　5、果香

　　在綠茶香氣中，果香不算太常見。果香味足的綠茶，聞起來像還沒完全熟透的青梅，有青澀，有果香。

　　綠茶淡淡的甘甜中，就像青澀的梅子，絲絲果子的食物香氣伴隨而來。整體味道顯得非常柔和，越往後也越溫柔清爽。

　　6、蘭花香

　　綠茶中的蘭花香，布滿傲嬌稀缺質感，因為可遇不可求，所以更能引人入勝。在綠茶中，它體現得雖然不夠明顯，但是，它溫潤淡雅的香氣，超凡脫俗的香味，就像茶桌隱形的霸主，終歸會發現它的奇特。

　　7、海苔香

　　海苔香氣是綠茶之中較為獨特的味道。因為此類綠茶，受到蒸青工藝或是地域等因素影響，味道之中含著海洋般的鮮爽。獨特“海苔香”，是一種鮮度很高的香氣，帶有清新感。這種純粹的、淡淡的微香味，在不經意間悄悄溜入鼻腔，是自然清爽的鮮感，也不乏人間煙火。

　　8、炒米香

　　綠茶的炒米香氣，是生活中最為熟悉的氣味了。

　　9、蜜香

　　甜蜜的氣味，在綠茶裡表現得極為內斂。因為綠茶香氣中，慄香、豆香、清香，早已被定義為主攻地位不可動搖，蜜香，始終是在打輔助，不會出彩五連殺。

　　淡淡蜜香，在主流香氣之中，也是不可或缺，更猶如點睛之筆，令人遐想萬千。它的香氣並不是一開始就聞到，而是一種在口腔回味裡，慢慢捕捉到的香氣。



　　烏龍茶的香氣

　　1、老火粗味

　　這種香味類型的烏龍茶算其品質中較差的一類，它的制作原料非常粗糙，大多來自於夏茶中的低檔葉子，本來夏茶同春茶相比就要次一個檔，如果再用這樣的次品來制作，其程度可見一般。這種老火粗味型的烏龍茶，他帶有著老火香味，同時又有粗老氣味；雖然他的檔次不高，不過仍有很多人鍾愛這種類型。

　　2、老火香

　　這種香味的由來是在採茶時遇到陰雨天或者氣候不正常的時段，那麼茶葉加工的時就只能延長攤青時長，或採取加溫萎調，最後通過提高烘乾溫度，烤出來便有了老火香味。

　　在這個過程裡，如果不采取人工補火，那麼成茶青澀味就會變重，導致茶湯的口感不佳；所以在人工補火時，通常會在烘乾機上加個蓋子來提昇烘烤溫度，說明白一點就是讓熱風的溫度盡可能的高。如此工序製作出來的烏龍茶，其茶色較暗，茶湯顯深黃色，並在香味上顯出老火的香味。

　　3、花果香

　　接著我們來看花果香型這種味道，這種香型的烏龍茶呈現一股水蜜桃香，同時這種茶葉大多產自秋茶季節，質地較好，在烏龍茶中屬於中上水平，價格也相對較高。

　　4、細膩花果香

　　最後我們來看細膩花果香型的烏龍茶，這在烏龍茶中屬於品質最好的一類，別看它只比花果香型多了“細膩”二字，但這兩種茶的味道卻大不相同。細膩花果香型除了具有水蜜桃香味之外，他的最大特點還有滋味情爽潤滑、湯色明亮橙黃、以及葉底主體色澤綠亮等。



　　以上就是紅茶、烏龍茶、綠茶香氣的特點，總的來說，在中國茶葉種類繁多，不同的茶葉種類因為各種原因所呈現出的香氣也是不同的，所以大家可以根據自己的喜歡選擇不同的茶葉！