麵粉195克，紅芸豆250克，蜜棗250克

輔料

蛋黃1個，轉化糖125克，梘水3克，玉米油45克水適量

1.紅芸豆先用壓力鍋煮熟撈出

2.蜜棗洗乾淨

3.蜜棗用手隨意捻碎放到紅芸豆盆中，有核的必須去掉核哦

4.用勺一邊碾碎，一邊拌勻

5.團成約25克一個的圓球即可

6.梘水、轉化糖漿和玉米油混合好

7.篩入麵粉攪拌到無顆粒後，揉成團，餳半小時

8.餳好的月餅皮團成約25克一個的圓球

9.取一個月餅皮壓扁，包入一個餡，用手虎口向上推，慢慢包緊

10.用50克月餅模具按壓出自己喜歡的花紋模型

11.全部做好，烤箱190度上下火預熱，入烤箱前噴水防止月餅烤裂，烤5分鐘後取出刷上一層蛋黃液，改180度烤15分鐘即可，烤好密封回油兩天即可食用

小提示：

1、蜜棗如果太乾，可以用水浸泡1小時，蜜棗很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到紅芸豆中在和紅芸豆一起碾碎拌勻；

2、月餅出爐後回油2天即可食用

食材用料

幹桂圓適量，紅棗適量，熟雞蛋2個，紅糖適量

做法步驟：

1/6 幹桂圓，紅棗，紅糖，熟雞蛋2個。

2/6 將備好的桂圓去殼，雞蛋先煮熟去殼。紅糖一小塊，紅棗適量。

3/6 取湯盆放適量的清水放在電磁爐上將水燒開。再將紅糖放進盆裡煮化。

4/6 將紅糖放進盆裡煮化。

5/6 再放進紅棗，桂圓肉，煮熟的雞蛋煮5分鐘即可。

6/6 這樣桂圓紅棗蛋就煮好了。

主料：

麵粉1000g

餅皮

芝麻50g

花椒葉20g

雞蛋4個

牛奶500ml

鹽10g

酵母適量

黃油適量

餡料

花生100g

煮餅3個

柿餅500g

蜜棗200g

麻花500g

核桃仁100g

棗蛋的做法步驟：



1.花生入烤箱烤熟去皮，柿餅去蒂、蜜棗或大棗切丁備用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。核桃仁，酥麻花拍碎備用，可裝袋子裡用擀麵杖敲碎，不能太大，也不能太碎，家裡有煮餅的可以考慮再放些煮餅。



2.將處理過的花生、核桃仁、柿餅、蜜棗或大棗、麻花、煮餅攪拌混合在一起，最好再加點點心陷，增加甜度，比如棗泥、豆沙、伍仁餡等（點心餡可有可無）。



3.麵粉加碎花椒葉、雞蛋、黃油、鹽、酵母粉和麵待發酵（黃油可有可無）。



4.挫劑子擀皮，大小和包子的劑子大小一樣，但是要比包子的劑子厚一倍，以防後面烤制時破餡。



5.像包月餅一樣包好，成圓球裝，不用壓模，擺入烤盤。



6.入烤箱，上下200℃，烤十至二十分鐘（基本上十分鐘左右就熟了，多烤的時間是為了上色）。



7.出爐。

備材料：雞蛋、赤豆、花生、芝麻、麻花、柿餅、蜜棗、麵粉、花椒葉、蜂蜜。共分為4個步驟。以下是聞喜棗蛋詳細操作：

1：準備食材  柿餅去蒂，蜜棗切丁，麻花拍碎備用。

2：混合食材  麵粉加碎花椒葉、雞蛋、熟油、鹽、酵母粉和麵帶發酵。

3：包餡料  將麵團擀成厚皮，包入餡料。

4：烤30分鐘  入烤盤，烤30分鐘即可。