冷藏1-2小時才能成型。

慕斯蛋糕在冰箱低溫保存最多放5天，最佳口感期是生產出來當日，冷藏最佳期是3天以內。慕斯蛋糕冷藏的溫度是在0-4攝氏度保存最適合，想要長期保存，最好是密封防脫水保存在零下18攝氏度，溫度穩定情況下保存1個月。

夏季天氣炎熱，慕斯蛋糕在常溫下只能保存1-2

個小時左右，期間水分蒸發，影響其鬆軟度導致

口感變差，進一步慕斯膨化，結構鬆散就不能繼續食用了。

一般在常溫下，放兩個小時慕斯蛋糕時會融化。做慕斯蛋糕的關鍵就是要有吉利丁片或者魚膠粉。做抹茶慕斯蛋糕的關鍵除了要有吉利丁片或者魚膠粉，還要準備抹茶粉。

不會，低於10度才會融化

奶油蛋糕在室溫下保存很長一段時間，而慕斯蛋糕需要在低溫下冷藏，一般溫度在10度左右。如果低於這個溫度，慕斯就會融化。因此，我們通常訂製的慕斯蛋糕應該低溫冷藏。

慕斯蛋糕不會融化。

慕斯蛋糕必須放在冰箱冷藏室保存，常溫下會變得太軟了，沒有了慕斯蛋糕的口感。

慕斯蛋糕常溫能放半小時左右。慕斯通常在0-5掇氏度的溫度下冷藏保存，離開冷鏈30分鐘以上口感可能會發牛變化。時間久慕斯會膨化，結構變鬆散，就不能吃。

慕斯蛋糕使用了魚膠作為凝固劑，在10度以下的凝固效果才好，在常溫下會變軟但是不會融化。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，其外型、色澤、結構、口味變化豐富，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，它是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為了蛋糕中的極品。