滷豆腐片是一道非常受歡迎的中式小吃，以下是制作滷豆腐片的步驟：

材料：

豆腐200克、花生米25克、蔥2根、姜3片、八角2顆、桂皮/塊、幹辣椒適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、水適量。

步驟：

1.將豆腐切成小片或小塊，並用開水焯一下水。

2.熱鍋冷油，加入蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒幾下。

3.加入花生米，繼續翻炒至香味出來。

4.加入老抽、生抽和適量的水，煮開後放入焯好水的豆腐片。

5. 煮約10-15分鐘，直到豆腐片入味變軟。

b.加鹽調味即可。

材料:豆腐片200克，油適量。

滷汁:生抽100毫升，老抽50毫升，料酒50毫升，水500毫升，冰糖30克，薑片3片，蔥段2段，八角2個，麻辣豆瓣醬2勺，香葉2片。

做法:1.將豆腐片用清水沖洗，瀝乾水分備用。

2.將滷汁的所有材料放入鍋中煮開，後轉小火煮10分鐘，煮至滷汁變濃稠。

3.熱鍋涼油，將豆腐片放入鍋中，煎至兩面金黃。

4.將煎好的豆腐片取出，倒入煮好的滷汁，調小火燜半小時，讓豆腐片充分入味。

滷豆腐片的最正宗做法如下：

材料：

-600克豆腐

-2個蔥

-10片生薑

-適量鹽

-適量糖

-適量醬油

-適量白芝麻

步驟：

1. 將豆腐切成厚約1厘米的片狀。

2. 將蔥和生薑切成細末備用。

3. 鍋中加入適量水，加入薑末和豆腐片，煮開後煮5分鐘，撈出備用。

4. 另起鍋，倒入適量油，加入蔥末和少許鹽，小火煸炒至蔥末香。

5. 加入適量糖和醬油，煮開後加入豆腐片，轉中火滷煮20分鐘，讓豆腐片充分入味。

6. 將滷菜裝盤後撒上適量的白芝麻即可。

溫馨提示：

豆腐片最好先煮一下再滷煮，這樣豆腐會更加嫩滑，入味也更好。滷的時候可以根據個人口味適當增加或減少醬油和糖的用量。