食材準備：

主要食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。

主要調料：鹽，蔥，姜，八角，花椒。

第1步：首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮

第2步：扒好以後，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然後加點清水，讓鹽充分的融化醃製一個晚上，這樣呢它可以去腥蒜的辛辣味。

4.醃好的鹹蒜，起鍋燒油，加入蔥、姜、八角、花椒，然後小火炒香。

5.鍋裡再加入二斤的黃豆醬油，加入五粒冰糖，大火燒開，撇去上面的浮沫。

6.小火熬製再熬製一分鐘左右，熬好以後啊，咱們給它自然放涼就可以。

7.等湯汁晾涼以後倒入裝大蒜的碗裡。攪拌均勻，封上保鮮膜，等二十四小時就可以食用了。

醃鹹蒜的湯汁可以熬成美味可口的鮮湯，以下是熬製方法：

材料：

- 醃鹹蒜汁或醃鹹蒜

- 瘦肉、骨頭或海鮮等食材

- 水

- 鹽、味精、胡椒粉適量

步驟：

1. 如果是用醃鹹蒜汁來制作鮮湯，先將醃鹹蒜汁過濾出來備用，如果是使用醃鹹蒜，則將醃鹹蒜與食材一起放入砂鍋中。

2. 加入足夠的清水，把所有食材全部浸泡在水中。

3. 先用大火將鮮湯煮沸，再把火調小，慢慢熬煮。

4. 依據食材的不同決定是煮10分鐘還是半個小時以上，用中的小火煮出肉的鮮味為宜。

5. 煮至鮮湯汁顏色透亮，然後放入調料，例如：鹽、味精、胡椒粉等，調味即可。

最後，將熬好的醃鹹蒜汁鮮湯裝入碗中即可享用。鮮湯的口感清香醇厚，味道濃郁，營養豐富。

準備一個乾淨的鍋做飯,燒熱至鍋內無水,加入適量的醬油、香醋,撒少許鹽,加入月桂葉和八角。

大火燒開後關火,將煮好的醬汁擱置自然冷卻。

接下來,我們將準備大蒜,用它來剝掉外面的舊皮。

然後把大蒜放在一個乾淨的大碗裡,倒入清水沖洗乾淨,放在一邊晾乾表面的水分。有心的朋友也可以用廚房紙擦乾。

鹹蒜醃糖蒜的正宗做法是：

1. 將鹹蒜洗淨切成大小一致的小塊，放入乾淨的容器中。

2. 加入適量的鹽和糖，按照個人口味進行調整，然後加入足量的熱水攪拌均勻。

3. 蓋上蓋子，放置在常溫下發酵，每天要將裡面的水和味道攪拌均勻。

4. 大約7-10天后，醃製好的鹹蒜醃糖蒜就可以食用了。

這種做法的原因是，鹽和糖的作用能夠抑制細菌的繁殖，從而達到保鮮的效果，而發酵的過程則可以讓鹹蒜更加酥脆，口感更好。

另外，根據不同的做法，還可以加入一些辣椒、花椒等調味料，使得鹹蒜醃糖蒜更加豐富多樣。

主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步驟：

（1）選新鮮，完整，個頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。

（2）用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，並且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以後，瀝乾取出。

（4）將浸泡好的大蒜放入罈子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然後倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，並多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調料攪拌均勻，密封起來。

（5）將密封好的罈子放在陰涼的地方，2-3個月之後就可以食用了。

鹹蒜醃糖蒜的做法因地域和習慣而異，沒有統一的正宗做法
糖蒜和鹹蒜醃製的方法基本相同，需要準備蒜和鹽、糖等醃製材料，先將蒜洗淨剝皮，再根據個人口味切成整粒或切片，然後加入醃製料，最後放入密封容器進行醃製
不同地區和家庭的做法可能會有一些細節上的區別，如加入的調料及比例、醃製時間等也會有不同，可以根據個人偏好適當調整