豆腐是一種以豆類為原料製成的食品，通常需要加入澱粉來增加豆腐的產量和改善豆腐的質地。在豆腐制作過程中，一般會使用豆漿作為原料，然後加入一定量的凝固劑使其凝固成豆腐。

如果需要增加豆腐的產量，可以在豆漿中加入適量的澱粉，如玉米澱粉、木薯澱粉等。這樣可以使豆漿更容易凝固，從而提高豆腐的產量。需要注意的是，澱粉的加入量應該適量，過多的澱粉會影響豆腐的口感和質地。

玉米，做豆腐一般都是要加玉米澱粉，加了玉米澱粉，會提高豆腐的產量，然後再加一點凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均可

豆腐高產加綠豆澱粉、豌豆澱粉和紅薯澱粉等。在豆漿打好之後,將澱粉糊加入豆漿中,攪拌均勻。需要注意的是,如果澱粉的添加量過多,豆腐口感會變得太硬,影響口感,如果澱粉的添加量過少,則會影響豆腐的硬度,難以形成凝固。

1 豆腐高產需要加入優質澱粉

2 在制作豆腐過程中，澱粉是必不可少的輔料，可以增加豆腐的結實度、韌性和儲存時間。

而優質澱粉在選料時需要注意其粘度、顏色等指標，從而保證豆腐的品質。

3 此外，在加入澱粉的同時還需要注意澱粉的量，過多的澱粉會導致豆腐口感粉糊，過少則容易破碎。

在管理生產過程中，還需要注意澱粉的配比和加入時間，以確保豆腐品質的穩定性和高產量

玉米澱粉。

豆腐高產加澱粉方法是玉米澱粉和水的比例在1:5左右。比較推薦採用澱粉和水的比例在1:5左右，因為這個比例可以很好的使得澱粉糊化之後，粘附在豆腐上，使得豆腐很順滑，同時又可以使得湯汁變得濃稠，但是又不會過於稠。

據悉豆腐高產可將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。豆腐制作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。

做豆腐加玉米澱粉的比例；15；1，黃豆150克，玉米澱粉10克。豆腐腦制作的配方比例總結：黃豆150克，清水1300ML，內酯3克，玉米澱粉10克，只要嚴格按照上面的比例和方法，就可以做出美味的豆腐腦。

另外，自制豆腐的步驟；材料；黃豆300g，純淨水2L，，葡萄糖內酯7g，溫水（調配葡萄糖內酯溶液）25ML。步驟；1.300g幹黃豆泡一整晚，淘洗乾淨，控水。

2.準備好純淨水2L，（一會兒就加入到黃豆中打漿）拿大勺子舀水，可以控制豆漿的濃度，一勺豆，一勺半水。

3.豆漿機加豆。

4.開始加水打漿。

5.過濾豆渣，把豆漿倒入不粘鍋（直徑大點高度高點的鍋，防止溢出）。

6.豆漿煮滾，保持4分鐘滾，煮透。

7.煮熟的豆漿，關火，擺放5分鐘，溫度要是不知道多少度可以用廚用溫度計測量一下，在85度以上90以下。此時，倒入溫水溶解的葡萄糖內酯，邊到邊攪動。明顯看到豆漿變成有絮狀產生了，蓋上鍋蓋。靜止。

8.1小時後，把點好的豆漿倒入鋪好棉布的模具中，包好豆漿，上面壓1L重的瓶裝礦泉水，也可以用其它重物代替。

9.1小時候，打開棉布，取出壓好的豆腐