用料

帶魚兩條

蔥適量

生抽適量

老抽少許

白糖適量

醋適量

生薑粉適量

黃酒少許

鹽少許

生粉適量

油適量

做法

1/10帶魚去除內臟洗淨切成均勻的段

2/10用鹽、生薑粉、黃酒、蔥將帶魚醃製十五分鐘

3/10將魚段上均勻的裹上一層生粉

4/10鍋內放油燒熱將帶魚煎一下

5/10兩面煎致金黃即可

6/10放入適量生抽

7/10加入少許老抽和水將魚燉一會

8/10放入醋、糖、蔥

9/10將帶魚煮致汁幹入味即可

10/10裝盤撒上蔥絲卷，一盤美味的糖醋帶魚就完成了

帶魚油炸過以後再用陳醋進行燒製，燒製的時候也可以加蔥薑蒜嗆鍋，然後放入少量的白糖食用鹽和陳醋，這樣兌出來的帶魚相對骨頭和刺都是酥的

原料：

帶魚 (500克)，粉條 (適量)，大白菜適量

料酒，鹽，味精，糖，醬油，醋 適量

蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒 適量

方法：

1.帶魚收拾好，切段，放入少許料酒，少量的鹽，雞蛋一個，澱粉適量。

2.將雞蛋澱粉攪拌均勻。

3.冷鍋熱油，油熱後放入帶魚小火煎。

4.煎好的魚放盤中備用。

5.重新倒入一點油，放入大白菜翻炒，把煎好的魚入鍋。放入蔥，姜，白糖，料酒，紅燒醬油，蒜少許，醋少量，紅辣椒少量，鹽。

6.略燒一會後放入水，水沒過魚。放入粉條，大火燒開，小火慢燉。

7.放入味精，收湯，盛入盤中。

食材：三條帶魚，白菜，蔥姜，幹辣椒

做法：

1.帶魚清洗乾淨，切成段。用兩勺料酒兩小勺鹽醃二十分鐘左右

2 白菜洗乾淨控幹水分，鍋中放油，放白菜煸炒出水分，白菜變軟後，盛出備用

3.熱鍋涼油，帶魚裹上面粉，煎至兩面金黃裝盤備用

4.鍋中留底油，放蔥姜幹辣椒炒香，放入帶魚。放陳醋兩勺，料酒兩勺，味極鮮兩勺，老抽一勺。鍋中加熱水沒過帶魚。放鹽兩小勺，十三香一小勺，雞精一小勺，糖一勺。放入白菜，中火燉十五分鐘左右，喜歡湯汁濃稠的可以用水澱粉勾芡，關火裝盤。