主料

生花生仁三到四把 花生醬50-80克

冰糖塊3-4塊 陳有香沙茶辣100克

蒜蓉適量 鹽巴適量

鴨血2-3塊 豆泡或者炸豆腐適量

村明肉丸適量 奶粉適量

做法步驟

1. 生花生仁放料理機，在拍一些蒜蓉一起打碎。

2. 放了一些蒜蓉，重口味的可以加。

3. 料理機開始工作，把花生打得碎碎的，越細膩越好，這步很關鍵，是沙茶湯的基礎。

4. 花生末打好

5. 接一鍋純淨水，用冷水把打好的花生粉末攪拌均勻，然後開火煮熟，一定要冷水開始煮哦，這樣煮好的沙茶湯撥開才會發白，色澤影響食慾！

6. 花生湯煮熟放先放一邊煮著，另外開一口炒鍋下食用油，五成熱時放入沙茶辣慢炒

7. 200g一包的陳有香沙茶辣，自己炒辣醬味道更好，煮一鍋沙茶湯的話用100g左右，這個程度不會辣，重口味的自己加量！

8. 將煮好的花生湯倒進炒好的沙茶辣裡，形成了基礎的沙茶湯，然後開始調味~

9. 下冰糖，冰糖是用來調味的，讓整個底湯有甜味，吃了就有幸福感。還有鹽巴，反正煮的過程自己不停試味道，直到符合自己的口味為止。建議加幾勺子奶粉，口感更佳。

10. 花生醬只需要放3勺左右就夠了，才不會太上火，有了生花生的底湯，這幾勺花生醬也是足夠了。

11. 接著放肉丸，，配上沙茶湯最有古早味，然後各種魚丸，貢丸，貢肉等等的火鍋料，按照口味自己上

12. 豆泡，鴨血這種需要沙茶湯入味的要先放下去煮，如果是要吃沙茶麵的那就直接下面，出鍋前放青菜。

13. 蛋腸要吃再下，很美味的東東

14. 米血買來還是熱乎乎的剛蒸好，但為了Q彈的口感，把它給炸了，為了美食不怕費事。米血不能煮太久，下鍋燙一會兒就趕緊撈起來吃，不然這東東很容易粘鍋的。

15. 美味的沙茶湯煮好啦，記得不要太鹹了，不然火鍋還會一直加熱，吃了會口渴。

16. 備好各種料，炸芋頭，油條，大腸，金針菇，生菜等等，喜歡海鮮的還可以準備魷魚，鮮蝦，油蛤等湯頭更鮮美

用料

幹筍 豆腐 豬肉 金針菇 粉絲 八角 鹽 料酒 白糖 蔥 姜 味精 醬油 蒜

做法

1.先把豬肉洗淨。

2.分成兩塊，瘦肉切成片

3.肥瘦相間肉，先切成丁。

4.再剁成碎末，加料酒、鹽、蔥、薑末調勻。再做成肉丸備用。

5.豆腐一塊。

6.切成長方形的塊。

7.幹筍洗淨，用溫水浸泡。

8.金針菇洗淨。

9.蔥、姜切成碎末。

10.先把鍋刷洗乾淨。

11.第一層用藕片墊底，放入幹筍。

12.第二層鋪上一層肉片

13.第三層鋪上豆腐。

14.第四層放上肉丸子。

15.粉絲洗淨，用水浸泡。

16.第五層鋪上粉絲。

17.第六層鋪上金針菇。

18.料酒、蔥、姜、八角。

19.放入料酒、蔥、姜、八角、醬油、鹽、白糖、醋、味精和適量的水。

20.大火燒開，然後用溫火煨熟即成。（大約40分鐘）

21.盛到大碗裡，端上桌就可以吃了。