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  • 1 # 盲盒筆記

    材料:小白豆、蔥白、姜、蒜、乾紅辣椒絲、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、香醋

    做法:

    1、白小豆擇去兩頭和絲絡後洗淨,斜切成絲備用;蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒;

    2、鍋熱油,溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味;

    3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;調成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘;

    4、沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調入糖,繼續翻炒3分鐘即可。

  • 2 # 夏微風雨

    小白豆

    100g

    輔料 2種

    蒜瓣1瓣小蔥3根

    調料 3種

    豬油適量鹽適量花椒油1小勺

    烹飪步驟 8步

    步驟1

    100白豆挑選乾淨,涼水浸泡一夜,泡至豆豆飽滿光滑沒有皺皮

    步驟2

    泡好的豆豆入鍋煮20—30分鐘左右,煮到輕輕一捏就爛的程度,撈出瀝水

    步驟3

    煮熟的豆豆,小蔥切成節,蒜瓣切片

    步驟4

    鍋中放適量豬油化開,倒豆豆翻炒

    步驟5

    下蒜片炒香

    步驟6

    撒上適量的鹽炒勻

    步驟7

    放小蔥節

    步驟8

    出鍋前淋一小勺花椒油調味即可

    小貼士

    豆豆煮到能輕輕捏爛就行,不要煮的太久,煮太久的話豆沙會全被煮出來,豆豆就變成空殼了 因為豆豆是熟的,所以下鍋後放齊調味料,快速翻炒均勻就可以出鍋了

  • 3 # 丼落星

    用料:話梅四顆、白小豆150g。

    做法:

    1.白小豆用水浸泡一晚,水要過白小豆,充分浸泡,約600ml。

    2.把浸泡過的水倒掉,重新加水,依然浸沒白小豆,約250ml,加入話梅一起煮。

    3.蓋上鍋蓋小火煮半小時,再打開鍋蓋,等水收幹。夏日小食,白小豆話梅完成。

  • 4 # 逃離城市

    用料:牛裡脊肉100g、白豆500g、姜10g、香蔥5g、八角2枚、白胡椒粉少許、料酒1大匙、高湯250ml

    做法:

    1、幹銀耳用清水沖洗乾淨,再用冷水充分浸沒約20分鐘,使其充分泡發,再掰去根部,擇成小朵。

    2、姜洗淨切成薄片。香蔥洗淨切碎。

    3、牛裡脊肉切成小片,用水澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

    4、將高湯、薑片、大蔥段和八角放入鍋中,加入大白芸豆和料酒,大火燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘。

    5、待白豆外皮煮制光滑,且顏色透明時,放入醃製好的牛裡脊肉片和銀耳小朵,繼續燉煮15分鐘。

    6、最後放入白胡椒粉和香蔥碎即可。

  • 5 # 林鐘強本人

    用料

    大白芸豆 250克

    紅棗 若干顆

    冰糖 適量

    鹽 適量

    大料 一小塊

    姜 1片

    辣椒 1-2個

    香料 根據家裡有的適量添加

    大白芸豆兩吃,美味!減肥佳品!的做法步驟

    步驟 1

    大白芸豆泡水泡一晚上,泡透

    步驟 2

    大白芸豆分成兩半,一半加入適量紅棗,加水沒過大白芸豆和紅棗,加冰糖煮一小時

    步驟 3

    另一半加其餘的調料同樣煮一小時即成

    步驟 4

    燒好可以放冰箱裡,甜的當甜品,鹹的如果不是很鹹可以直接吃,如果鹹可以當小菜過粥吃。低熱量,減肥佳品,放心吃

  • 6 # 用戶3218863401163

    1、準備食材:一塊五花肉洗淨切成2—3公分左右的塊,幹香菇提前泡發好。泡了一晚上的白芸豆,生薑切片,小蔥切段,另外準備了幹辣椒,桂皮,八角,花椒粒,陳皮,冰糖。(因為香菇的香味比較濃,燉肉料相對減少了一些)

    2、涼水鍋中下入肉塊,倒1勺料酒,待水開後焯1分鐘,撈出用熱水沖洗掉浮沫雜質。

    3、鍋裡倒少許油,下入肉塊,小火煸至肉塊變色出油,撈出來。在鍋中剩下的油中放入冰糖,熬至糖融化變焦黃色,下入肉塊,翻炒兩分鐘後,把調料全部放入鍋裡翻炒出香味。最後放香菇,白芸豆一起煸炒。

    4、依次往鍋中倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,適量的鹽,翻炒均勻,倒入準備好的開水,水要多些。大火燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,小火慢燉50分鐘。

    5、50分鐘後,打開鍋蓋,嘗一下肉和芸豆是否軟爛?然後加一勺蠔油,大火收汁。

  • 7 # 用戶1503517311051

    1/9 材料:豆角,五花肉,蒜頭,生抽,糖。

    2/9 非常漂亮的五層花切薄片。

    3/9 放鍋裡灼下水,煮開2分鐘左右即可撈起。

    可不做這步。

    4/9 灼過的五花肉,蒜頭拍碎,豆角切小段。

    5/9 熱鍋放少量油,放五花肉小火煎。

    6/9 煎至2面微黃,放蒜蓉翻炒下。

    7/9 放豆角翻炒至變色。

    8/9 加適量清水、生抽,糖翻勻,蓋上鍋蓋燜煮。

    9/9 煮至收汁,揭開鍋蓋,開大火翻炒至豆角起皺即可。

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