材料：小白豆、蔥白、姜、蒜、乾紅辣椒絲、郫縣豆瓣醬、料酒、白糖、香醋

做法：

1、白小豆擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用；蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒；

2、鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味；

3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘；

4、沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。

小白豆

100g

輔料 2種

蒜瓣1瓣小蔥3根

調料 3種

豬油適量鹽適量花椒油1小勺

烹飪步驟 8步

步驟1

100白豆挑選乾淨，涼水浸泡一夜，泡至豆豆飽滿光滑沒有皺皮

步驟2

泡好的豆豆入鍋煮20—30分鐘左右，煮到輕輕一捏就爛的程度，撈出瀝水

步驟3

煮熟的豆豆，小蔥切成節，蒜瓣切片

步驟4

鍋中放適量豬油化開，倒豆豆翻炒

步驟5

下蒜片炒香

步驟6

撒上適量的鹽炒勻

步驟7

放小蔥節

步驟8

出鍋前淋一小勺花椒油調味即可

小貼士

豆豆煮到能輕輕捏爛就行，不要煮的太久，煮太久的話豆沙會全被煮出來，豆豆就變成空殼了 因為豆豆是熟的，所以下鍋後放齊調味料，快速翻炒均勻就可以出鍋了

用料：話梅四顆、白小豆150g。

做法：

1.白小豆用水浸泡一晚，水要過白小豆，充分浸泡，約600ml。

2.把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白小豆，約250ml，加入話梅一起煮。

3.蓋上鍋蓋小火煮半小時，再打開鍋蓋，等水收幹。夏日小食，白小豆話梅完成。

用料：牛裡脊肉100g、白豆500g、姜10g、香蔥5g、八角2枚、白胡椒粉少許、料酒1大匙、高湯250ml

做法：

1、幹銀耳用清水沖洗乾淨，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發，再掰去根部，擇成小朵。

2、姜洗淨切成薄片。香蔥洗淨切碎。

3、牛裡脊肉切成小片，用水澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

4、將高湯、薑片、大蔥段和八角放入鍋中，加入大白芸豆和料酒，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘。

5、待白豆外皮煮制光滑，且顏色透明時，放入醃製好的牛裡脊肉片和銀耳小朵，繼續燉煮15分鐘。

6、最後放入白胡椒粉和香蔥碎即可。

用料

大白芸豆 250克

紅棗 若干顆

冰糖 適量

鹽 適量

大料 一小塊

姜 1片

辣椒 1-2個

香料 根據家裡有的適量添加

大白芸豆兩吃，美味！減肥佳品！的做法步驟

步驟 1



大白芸豆泡水泡一晚上，泡透

步驟 2



大白芸豆分成兩半，一半加入適量紅棗，加水沒過大白芸豆和紅棗，加冰糖煮一小時

步驟 3



另一半加其餘的調料同樣煮一小時即成

步驟 4



燒好可以放冰箱裡，甜的當甜品，鹹的如果不是很鹹可以直接吃，如果鹹可以當小菜過粥吃。低熱量，減肥佳品，放心吃

1、準備食材：一塊五花肉洗淨切成2—3公分左右的塊，幹香菇提前泡發好。泡了一晚上的白芸豆，生薑切片，小蔥切段，另外準備了幹辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陳皮，冰糖。（因為香菇的香味比較濃，燉肉料相對減少了一些）

2、涼水鍋中下入肉塊，倒1勺料酒，待水開後焯1分鐘，撈出用熱水沖洗掉浮沫雜質。

3、鍋裡倒少許油，下入肉塊，小火煸至肉塊變色出油，撈出來。在鍋中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化變焦黃色，下入肉塊，翻炒兩分鐘後，把調料全部放入鍋裡翻炒出香味。最後放香菇，白芸豆一起煸炒。

4、依次往鍋中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，適量的鹽，翻炒均勻，倒入準備好的開水，水要多些。大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火慢燉50分鐘。

5、50分鐘後，打開鍋蓋，嘗一下肉和芸豆是否軟爛？然後加一勺蠔油，大火收汁。

1/9 材料：豆角，五花肉，蒜頭，生抽，糖。



2/9 非常漂亮的五層花切薄片。



3/9 放鍋裡灼下水，煮開2分鐘左右即可撈起。

可不做這步。



4/9 灼過的五花肉，蒜頭拍碎，豆角切小段。



5/9 熱鍋放少量油，放五花肉小火煎。



6/9 煎至2面微黃，放蒜蓉翻炒下。



7/9 放豆角翻炒至變色。



8/9 加適量清水、生抽，糖翻勻，蓋上鍋蓋燜煮。



9/9 煮至收汁，揭開鍋蓋，開大火翻炒至豆角起皺即可。