主料

鯉魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

胡椒粉

適量

麵粉

適量

料酒

適量

生抽

適量

甜麵醬

適量

蒜

適量

白糖

適量

步驟

1.鯉魚一條收拾乾淨。

2.切成塊

3.加入蔥薑蒜鹽胡椒粉料酒拌勻醃製二十分鐘

4.醃製好後，拍上一層麵粉

5.起鍋烤油，把魚塊下鍋炸至定形後撈出

6.薑絲蔥絲備好

7.另起鍋燒油，油熱後下蔥薑絲爆香

8.加入適量清水

9.加入生抽

10.加入料酒

11.加入白糖

12.加入魚塊燉二十分鐘。因這炸定型了，所以不會散。

13.用番茄醬加清水加澱粉拌勻

14.把料汁倒鍋裡拌勻

15.加入鹽調味即可

小貼士

在魚塊沾上一層薄薄的麵粉，再放入油鍋煎制，能保持魚肉完整、魚皮不粘鍋。