主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業鹽雜質更多（雜質以水分為主，還有鈣），這一點不但在各自的標準裡有所體現，而且從外觀上也能看出差異來。

首先我們來看看工業鹽與食用鹽的的共同點與不同點。共同點：兩者的主含量都是氯化鈉，不同點：食用鹽相比工業鹽較為純淨，在生產過程中添加了典元素，而工業鹽則含有超標的亞硝酸鈉以及一些重金屬元素，比如鉛，砷，鎘。如果人長期使用工業鹽，對身體的影響可想而知。

精製鹽

工業鹽與食鹽從外觀上看是沒有太大區別的，同時也不建議去品嘗，因為兩者的主含量都是氯化鈉，僅靠舌頭是很難分辨出兩者的差異的。如果非要鑑別的話只能採取化學手段從兩者不同的生產執行標準去鑑別，工業鹽（國標GB/T5462-2003），食用鹽標準（GB/T5461-2000)。

一般家庭中只要到正規的商家購買一般不會買到工業鹽。而食品加工行業則應該去正規途徑購買食用鹽用於生產加工。

食用鹽一般是指家庭用鹽以及調味品行業（醋、醬油以及各類醃製品等物質）所使用的食品加工用鹽。而工業鹽主要是作為氯鹼工業和純鹼工業的原料物質，部分還會用於印染、皮革加工以及水處理等行業。

工業鹽和食用鹽在用途、純度、添加劑和顆粒度等方面存在差異。食用鹽必須符合食品安全標準，確保對人體無害，而工業鹽則主要用於工業生產過程中，不直接供人食用。

工業鹽和食用鹽有以下區別：1. 工業鹽和食用鹽是有區別的。
2. 工業鹽一般用於工業生產中的化學反應、製造和加工等領域。
它通常不經過精細加工，含有的雜質較多，且不適宜直接食用。
相比之下，食用鹽是經過精細加工和處理，用於烹飪、調味和食品加工等方面，通常會進行除雜，以確保安全和食品質量。
3. 工業鹽的主要用途包括：水處理、製冷劑、製藥、農業、工業用紡織品、化肥、玻璃製造等。
而食用鹽則是我們日常飲食中必不可少的調味品，它能提昇食物的口味和風味。
因此，儘管兩者都是鹽的形式，但它們的用途和處理方式存在明顯的區別。

區別在於它們的用途和制作過程。工業鹽主要用於工業生產中的化學反應、水處理和冶金等領域。它通常含有更高的雜質和礦物質，不適合直接食用。

食用鹽則是為食品加調味而制作的，通常經過精製和加工，含有較低的雜質和礦物質。食用鹽中的碘含量通常較高，有助於人體代謝和健康。此外，食用鹽有不同的品種，如海鹽、岩鹽等，它們在產地、顏色和口感上也有所不同。因此，在選擇使用時需根據具體需求和用途進行區分。

工業鹽和食用鹽在原理上沒有本質區別，都是由氯化鈉組成。然而，它們在生產和用途上有所不同。

首先，工業鹽是用於工業製造、冶金、化學等領域的鹽類產品。它通常採用工業級純度的鹽，可以含有一定量的雜質，並且經過特殊處理以滿足工業生產的需求，如去除水分、增加密度等。工業鹽主要用於融化冰雪、淨化水源、製造化學品、金屬處理、玻璃製造、塑料生產等工業應用。

而食用鹽是專門供人類食用的鹽類產品。食用鹽一般經過精製處理，去除大部分雜質和有害物質，以確保其安全和合規。常見的食用鹽有普通食用鹽、岩鹽、海鹽等，在口味上可能有細微差異。食用鹽主要用於烹飪、調味、食品加工和保鮮等食品相關領域。

區別主要在成分、性質、外觀和作用方面。工業鹽中含有氯化鈉和超標的亞硝酸鈉，而食用鹽主要成分為氯化鈉。

工業鹽的色澤較暗，顆粒較大，水分含量大，不含碘，可能含有亞硝酸鈉等有害物質；而食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，含碘。

工業鹽的性質不穩定，在乾燥條件下含有的亞硝酸鈉能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性；而食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性

成分不同：工業鹽的主要成分是亞硝酸鈉，食用鹽的主要成分是氯化鈉。

性質不同：工業鹽的性質為白色晶體，有鹹味，易潮解，具有吸溼性。食用鹽的性質為白色細小晶體，味鹹，呈鹼性，其質量要求為無色、味鹹、結晶或粉末。

用途不同：工業鹽主要用於制鹼、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域。食用鹽可用於制作各種小吃，是人體體液的一種重要來源。

總之，工業鹽和食用鹽是有區別的，在使用時需要注意區分。

成分有些許不同：食用鹽是比較純淨的氯化鈉，而工業鹽就沒有那麼講究了，其中不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞硝酸鈉，主要成分是亞硝酸根離子和鈉離子。

2、用途不同：工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為“化學工業之母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨等主要是用工業鹽為原料生產的。食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

在用途和生產工藝上有一些區別。

首先，工業鹽主要用於工業生產中的各種化學反應、製造過程和材料處理等。它通常不適合直接食用，因為工業鹽的純度要求相對較低，可能含有一些雜質和添加劑。工業鹽的生產過程通常經過多次加工和篩選，以滿足特定的工業需求。

而食用鹽則是供人類食用的鹽類產品。它的純度要求較高，通常經過精細加工和篩選，以確保無害並符合食品安全標準。食用鹽通常不含有害物質和添加劑，可以直接用於烹飪、調味和食品加工等。

此外，工業鹽和食用鹽在外觀上也可能有所區別。工業鹽可能呈現不同的顆粒大小和形狀，而食用鹽通常以細粒狀或結晶狀出現。

工業鹽是用於工業生產的方面。食用鹽是給人們食用，進入人體內補充能量的用途。工業鹽的價格比食用鹽便宜，但是有毒。所以無法使用工業鹽代替食用鹽。