絲瓜果實在成熟過程中逐漸變黃，這是由於生理和化學反應的結果。以下是導致絲瓜果實變黃的主要因素：

1. 葉綠素降解：在絲瓜成熟過程中，葉綠素開始降解。葉綠素是使植物組織呈現綠色的色素，當它降解時，其他顏色的色素開始顯現，導致絲瓜變黃。

2. 類胡蘿蔔素積累：隨著絲瓜成熟，類胡蘿蔔素開始在果實中積累。類胡蘿蔔素是一類黃色至橙色的天然色素，它會導致絲瓜果實呈現黃色。

3. 轉化糖含量增加：絲瓜成熟過程中，澱粉會逐漸轉化為醣類，尤其是葡萄糖和果糖的含量增加。這些醣類在果實中積累，也會導致絲瓜變黃。

4. 酸度降低：隨著絲瓜成熟，果實的酸度會逐漸降低，這也有助於絲瓜呈現黃色。

需要注意的是，絲瓜的成熟程度可以根據個人偏好而定。有些人可能更喜歡稍微未完全成熟的綠色絲瓜，而有些人則喜歡完全成熟的黃色絲瓜。選擇何時採摘絲瓜，可以根據你對其顏色和口感的偏好來決定。

絲瓜長出來之後變黃，很有可能是化瓜了，導致化瓜的原因很多，可能是因為肥料過盛或者是缺乏導致的，這和平時的養護有很大的關系，建議及時的補充或者是稀釋肥料。

還有可能是因為溫度不合適導致的，加強養護環境的通風性，避免長時間在密閉的環境中養護，同時授粉不成功也會出現這樣的情況。

絲瓜果實成熟後會逐漸變黃，這是因為成熟的絲瓜果實中的葉綠素逐漸降解，同時果實中的類胡蘿蔔素逐漸增加，導致果實顏色由綠色逐漸轉變為黃色。

此外，果實中的澱粉也會逐漸轉化為糖分，使得果實的味道變甜。如果您種植絲瓜，建議在果實開始變黃時及時採摘，以免過度成熟影響口感。

關於這個問題，通常情況下，如果剛接觸的小絲瓜，它突然間變黃，枯萎的話，那證明是水分太多，或者是水分太少導致的，也有可能是肥料過多，或者溫度不適應。

小絲瓜變黃枯萎可能是由以下原因造成的：

1. 缺水或通風不良。小絲瓜在生長期需要適量的水分和良好的通風環境，如果長時間處於乾旱缺水或通風不良的環境下，會導致植株發黃枯萎。

2. 病蟲害。小絲瓜易受到多種病蟲害的侵害，如蚜蟲、蟎蟲、白粉蝨和病菌等，它們會破壞植株的組織和器官，導致植株發黃枯萎。

3. 飢餓營養不良。小絲瓜在生長發育期需要足夠的養分供應，如果土壤缺乏養分，則會導致植株營養不良，引起植株發黃枯萎。

4. 過度灌溉或施肥。如果小絲瓜過度灌溉或過量施肥，會導致土壤含水量過高或養分濃度過高，引起根系受阻，造成植株發黃枯萎。

解決方法：

1. 給小絲瓜及時補水，並保證良好的通風環境。

2. 定期檢查小絲瓜，發現病蟲害及時處理。

3. 添加有機肥料或複合肥料，增加土壤的養分含量。

4. 控制灌溉和施肥的量，避免過量。

5. 定期檢查土壤質量，保證充分通風和排水，避免土壤過溼。

絲瓜小瓜變黃是因為澆水不足、施肥過少、光照不足等導致的，所以在生長期和結果期要定期進行澆水，保證土壤溼潤。生長期每隔10天施加一次氮磷鉀複合肥，結果期每半月施加磷鉀肥。每天要保持大量的光照，提昇恢復速度。

1、缺少肥料。種植絲瓜時要及時給瓜蔓施肥，如果瓜蔓缺少肥料絲瓜結果後就會枯黃。

2、澆水過多。絲瓜對水分的要求很嚴格，種植時既要讓瓜蔓接受充足的水分又要掌握好澆水的量，澆水過多時會導致絲瓜結果後枯黃。

3、光照過強。絲瓜屬於短日照植物，種植初期要適當的給絲瓜苗遮陰，後期可以讓絲瓜接受全日照，但Sunny強烈時也要適當的遮陰，否則會導致瓜蔓被曬傷，從而使絲瓜結果後枯黃。

4、感染病害。如果絲瓜瓜蔓感染了病害就會導致結果後枯黃。