步驟1

將耗兒魚解凍洗淨晾乾水分待用

步驟 2

準備作料:姜蔥蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用

步驟 3

素菜按自己的喜好準備，我放了豆腐皮和土豆

步驟 4

鍋內放油(可多一點）油熟後放入花椒，姜蔥蒜，泡椒泡姜等作料炒香

步驟 5

放入一勺豆瓣醬提色

步驟 6

放入豆瓣醬之後顏色一下就紅亮了，放一點白糖提味

步驟 7

將作料炒香後放入開水或者是熱水熬一下湯，放入配菜煮兩分鐘

步驟 8

放入耗兒魚煮熟(根據魚的大小來看時間)

步驟 9

起鍋前撒點香菜，香噴噴滴，可以開飯啦

耗兒魚是一種常見的淡水魚，肉質鮮美，營養豐富。以下是一道簡單易做的耗兒魚做法：

材料：

- 耗兒魚一條

- 薑片適量

- 蔥段適量

- 料酒適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 白胡椒粉適量

- 食用油適量

步驟：

1.將耗兒魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片，切成兩段備用。

2.在鍋中倒入適量的食用油，加入薑片和蔥段爆香。

3.將切好的耗兒魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

4.加入適量的料酒、鹽、生抽和白胡椒粉，翻炒均勻。

5.加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘左右，直到耗兒魚熟透即可。

小貼士：

1.在煎耗兒魚的時候，可以加入一些薑絲和蔥花增加香味。

2.如果喜歡口感更加鮮嫩的耗兒魚，可以在煎之前先用澱粉醃製一會兒。

耗兒魚這麼做好吃又簡單方便

耗兒魚洗淨，放入薑絲鹽料酒醃製20分鐘。

鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝乾。

鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、老乾媽豆豉小火炒香，放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽、鹽、雞精炒勻盛出