1.

把300克貝貝南瓜洗淨去皮，切成塊放入鍋鍋中篦子上蒸熟。

取出來用勺子搗成南瓜泥備用。

把300克南瓜泥，200克玉米粉，100克普通麵粉，200ml冷水，3克酵母，20克細砂糖混合倒入容器中。

用筷子攪拌均勻，表面蓋上保鮮膜，醒發到2倍大。

再倒入切碎的30克紅棗，20克葡萄乾，20克蔓越莓，用筷子拌勻。

倒入6寸模具中。

放入鍋中篦子上，表面再擺放一圈30克紅棗。

表面蓋保鮮膜，大火煮開，轉中小火繼續蒸30分鐘。

蒸好後燜5分鐘即可掀開鍋蓋，食用的時候切成小塊即可。

2.

300克玉米顆粒扒下，挨著玉米棒上的許多淡黃色的小芽全部拔下。

將300克玉米粒放入破壁機中，加入100ml水，打成細膩的400克玉米糊。

300克南瓜蒸熟，倒入400克玉米糊糊中，用筷子攪拌均勻，南瓜稍微蒸熟一點，用筷子輕輕攪拌就變成泥。

將300克麵粉放入700克南瓜玉米泥中，用刮刀攪拌至無干粉顆粒的麵糊。

加入3克酵母粉，用筷子充分攪拌均勻，讓酵母粉融化。

再將300克玉米顆粒也倒入糊糊中，放到溫暖的地方，發酵30分鐘。

發酵好的麵糊裡面呈現大量的蜂窩狀。

用筷子挑起一團麵糊，放在粽葉上。

一個個擺入鍋中，大火蒸15分鐘即可。

3.

300克南瓜去皮上鍋蒸熟，加100ml水。

300克麵粉，100克玉米麵和3克酵母倒入盆中，300克南瓜趁熱壓成泥一起放入麵粉中，分開多次加入。

先用筷子攪拌成絮狀，無干粉後用手和成較硬的麵團，剛開始可能不好揉，可以醒上個10分鐘再揉。

把揉好的800克麵團放在溫暖處發酵至兩倍大，用手指按壓不回縮，扒開後有蜂窩狀發酵好。

在案板上撒30克乾麵粉，把發酵好的麵團反復揉，排出麵團裡的空氣，再把麵團分成大小均勻的50克小擠子，揉成圓形備用。

取一個圓形的小麵團，用手按扁再用擀麵杖擀薄，放入30克豆沙餡。

像包包子一樣包起揉圓，收口收在底部朝下放再把麵團來回搓成長條狀，全部做好後蓋上保鮮膜醒10分鐘。

鍋內熱20ml油，放入包好的玉米饃煎至定型，再加入到麵團的三分之一處，蓋上蓋子燜至水分蒸發完即可。