食材

肉適量，姜適量，芝麻適量，油適量，包菜適量，

1、肉洗乾淨剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁勻。

2、把剁好的肉末放入一個大碗裡，把準備的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末裡順時針攪拌均勻，繼續攪拌上勁。

3、肉餡醃製的時候，開始準備包菜。用小點的包菜，切2半，去掉中間的芯杆。

4、把包菜一片一片掰下來，泡在水裡洗乾淨，鍋裡放水煮開，把包菜放進開水裡焯水。要煮軟一點。

5、煮軟以後，但也不要太軟。撈起，用冷水沖涼瀝水，再切成碎丁。

6、全部切完後，放進有肉末的大碗裡，拌勻。包菜裡面的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太乾或者太稀。這時，可以嘗嘗味道，看看還需要加點什麼，如果是做餃子用，稍微調鹹一點，因為餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分，接下來攪拌均勻，包菜肉餡就完成了。

7.美味又好吃的包菜盒子餡的家常做法完成開吃了。

步驟1

豬腿肉剁碎

步驟 2

包菜切碎焯水拌香油

步驟 3

剁碎的豬肉包菜加調料順著一個方向攪拌～～

步驟 4

切碎的豬肉和包菜加全部調料順一個方向打個5～6分鐘 醃20分鐘左右

步驟 5

包子皮要地厚邊薄

步驟 6

餃子餡要適量就好，因為煮的時候會發漲

步驟 7

就這樣豬肉包菜餡的餃子完成了。

用料：包菜1000克。肉餡300克。調料，鹽，醬油，胡椒粉等。做法：

1.包菜洗淨切碎用鹽醃一下，然後用手攥乾淨水分待用。

2，起鍋燒油，把肉餡放入熱油中煸炒一下，放入鹽，醬油，炒勻關火。

3.把炒好的肉餡兒直接倒入包菜餡兒當中。攪拌均勻，既可以成為包菜肉餡兒，可以直接包餃子了。

先把豬肉剁碎或用絞肉機絞碎成丁，包心菜亂刀剁碎打水焯，撈出後攥幹水分，兩種食材合在一起加入蔥，姜，蒜末以及各種調味品，攪拌均勻即可。

做法如下

第1步：把買回來的新鮮豬肉，割去豬皮，剔除肉筋和白膜，用刀先切片，再切絲，然後切成黃豆粒大小，稍微再用刀剁碎。

第2步：把剁好的肉餡進行調味，每500克肉餡加薑末30克、海天蠔油50克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克、雞精味精各4克、生抽老抽各5克、鹽5克。

把肉洗淨，剁成小塊狀，放在絞肉機裡攪碎，再把適量的卷心菜洗淨後放入絞肉機裡打碎。

食材準備好後，就開始進行調餡。在攪碎的肉里加入調料，放置十分鐘左右進行醃製。

最後放入打好的卷心菜開始包餃子。