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  • 1 # 智跑飛翔

    黃金樹葉粽是一道傳統的糯米食品,以下是制作方法:

    所需材料:

    1. 糯米

    2. 熟瘦肉

    3. 鮑魚幹

    4. 鴨蛋黃

    5. 花生、香菇、蝦皮、五香粉、鹽、蠔油、白胡椒粉等

    制作步驟:

    1. 糯米提前浸泡3-4小時;

    2. 瘦肉、花生、香菇、蝦皮等下油鍋爆香;

    3. 鮑魚幹泡軟切小塊,煮熟去水分;

    4. 將煮好的糯米加入瘦肉和調味料拌勻,調成餡料;

    5. 黃金樹葉放入開水燙軟後變色撈出;

    6. 接著將黃金樹葉洗淨,用手將一片葉子捲成一個小漏斗形,裡面加入適量的糯米餡,

    然後放入一個鴨蛋黃和鮑魚幹塊;

    7. 再用葉子蓋住上面,捏緊收口,四層包裹即可;

    8. 把做好的黃金樹葉粽子碼入開水鍋中,大火煮開後轉小火煮約2小時即可食用。

    注意事項:

    1. 包粽子時不要包得太滿,以免粽子煮開時撐爛;

    2. 糯米餡的調料要隨個人口味適量添加;

    3. 煮粽子時水加足,需要不斷添水,以免煮蒸而破裂。

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