黃金樹葉粽是一道傳統的糯米食品,以下是制作方法:
所需材料:
1. 糯米
2. 熟瘦肉
3. 鮑魚幹
4. 鴨蛋黃
5. 花生、香菇、蝦皮、五香粉、鹽、蠔油、白胡椒粉等
制作步驟:
1. 糯米提前浸泡3-4小時;
2. 瘦肉、花生、香菇、蝦皮等下油鍋爆香;
3. 鮑魚幹泡軟切小塊,煮熟去水分;
4. 將煮好的糯米加入瘦肉和調味料拌勻,調成餡料;
5. 黃金樹葉放入開水燙軟後變色撈出;
6. 接著將黃金樹葉洗淨,用手將一片葉子捲成一個小漏斗形,裡面加入適量的糯米餡,
然後放入一個鴨蛋黃和鮑魚幹塊;
7. 再用葉子蓋住上面,捏緊收口,四層包裹即可;
8. 把做好的黃金樹葉粽子碼入開水鍋中,大火煮開後轉小火煮約2小時即可食用。
注意事項:
1. 包粽子時不要包得太滿,以免粽子煮開時撐爛;
2. 糯米餡的調料要隨個人口味適量添加;
3. 煮粽子時水加足,需要不斷添水,以免煮蒸而破裂。
黃金樹葉粽是一道傳統的糯米食品,以下是制作方法:
所需材料:
1. 糯米
2. 熟瘦肉
3. 鮑魚幹
4. 鴨蛋黃
5. 花生、香菇、蝦皮、五香粉、鹽、蠔油、白胡椒粉等
制作步驟:
1. 糯米提前浸泡3-4小時;
2. 瘦肉、花生、香菇、蝦皮等下油鍋爆香;
3. 鮑魚幹泡軟切小塊,煮熟去水分;
4. 將煮好的糯米加入瘦肉和調味料拌勻,調成餡料;
5. 黃金樹葉放入開水燙軟後變色撈出;
6. 接著將黃金樹葉洗淨,用手將一片葉子捲成一個小漏斗形,裡面加入適量的糯米餡,
然後放入一個鴨蛋黃和鮑魚幹塊;
7. 再用葉子蓋住上面,捏緊收口,四層包裹即可;
8. 把做好的黃金樹葉粽子碼入開水鍋中,大火煮開後轉小火煮約2小時即可食用。
注意事項:
1. 包粽子時不要包得太滿,以免粽子煮開時撐爛;
2. 糯米餡的調料要隨個人口味適量添加;
3. 煮粽子時水加足,需要不斷添水,以免煮蒸而破裂。