用料

醬油 兩勺

姜 3片

蔥 三段

老抽 兩勺

料酒 五勺

生抽 兩勺

冰糖 五六粒

鹽 兩小勺

幹辣椒 1個

八角 2個

桂皮 一塊

花椒 15粒

雞精 一勺

肉蔻 1個

電壓力鍋版燉排骨的做法步驟

步驟 1

排骨段冷水加姜三片，料酒少許，泡幾個小時撈出備用

步驟 2

一鍋冷水加蔥段，薑片，料酒，放入排骨加熱至水開，撈出洗淨

步驟 3

炒鍋放少許油，小火放入冰糖至融化冒小泡！大火放入蔥段，薑片翻炒出香味，加入排骨上色，然後加入開水至和排骨持平，加入調料，醬油等！

步驟 4

水開後倒入電壓力鍋中，蓋好蓋子，選擇肉/雞鍵，味道選擇濃郁即可！

步驟 5

完成程序後放氣開鍋，收汁即可

1、先將大小合適的排骨洗淨，放入鍋裡，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰後安全伐只會噴水，灶臺上會濺汙許多湯汁。

2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末後，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。

根據自己口味加調料。

放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。

3、限壓伐開始放汽時，將火調到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間:15—20分鐘即可關火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開後才可將鍋蓋打開。

再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。