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1、食餅筒
浙江很多地區都有,又稱麥油脂,最初只在端午時節食用,現已成為溫嶺的特色早餐之一。將麵粉加水調成膠糊狀,放入平底鍋中配以油脂用工具均勻攤開、鋪平、烙熟;在取出面皮鋪上炒粉絲包上各類菜餚如:胡蘿蔔、豆芽、土豆、肉片、洋蔥等即可。面皮薄韌、作料鮮香、十分美味。
2、湯麵
溫嶺早餐中的湯麵,原料可以是米麵,也可以是麥面,然而無論是那種面,豐富的澆頭總是必不可少的:鮮蝦、肉絲、鰻幹、黃花菜、鹹菜等等一應俱全。因著溫嶺靠海吃海,不管是那種組合的澆頭,湯麵總是有著擋不住的鹹鮮味道。
3、嵌糕
說到溫嶺的美食,不得不提的,就是溫嶺的嵌糕。溫嶺人的一天,是從一個熱乎乎的溫嶺嵌糕開始的,軟糯粘牙的白色年糕外衣中,包裹著各色美味餡料的溫嶺嵌糕,飽腹之餘又盡享美味。
4、豆腐生
溫嶺人吃早餐,往往是吃著嵌糕,再叫上一碗豆腐生。嵌糕餡料豐富,最易飽腹,足以提供一上午工作學習的能量;豆腐生,白嫩細滑,香嫩可口,中和了嵌糕的口感,於飯飽之餘更添一分滿足。
5、雞蛋麻餈
雞蛋攤麻餈做法簡單,外焦裡糯,色澤金黃,口味香糯柔韌,柔軟如綿,又光滑細膩,不粘碗,不釘牙糊口,是老溫嶺人頗為偏愛的早食之一。雞蛋攤麻餈的主要材料,是麻餈,柔韌的麻餈切片文火煎至兩面金黃時,倒入備好的雞蛋汁(雞蛋汁由雞蛋加精鹽、蝦皮、韭菜等攪拌而成),煎至凝固焦黃後,翻面,倒入另一半雞蛋汁,凝固焦黃後,盛盤即可。
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1、溫嶺嵌糕
溫嶺嵌糕,也叫作夾糕,是溫嶺特有的傳統糕類小吃。把一小塊年糕用手分兩側按平,再按個人喜好加入愛吃的菜,通常有炒麵,蘿蔔絲,土豆絲,豬肉等等,接下來的一步尤為關鍵,把年糕粘起來,做成一個花邊,類似餃子的形狀,如果這一步處理不好的話,年糕很容易散架,再套上個塑料袋,加點豬肉湯就好了,愜意的話還可以來碗豆腐生或者綠豆面,加點肉湯,味道特好!
2、溫嶺山粉糊
山粉糊,溫嶺、玉環等地用番薯粉製成的一種美食,剛熬製出來的山粉糊熱騰騰、香噴噴,冰過的山粉糊猶如流質的膠狀,能保留甜而不膩的口感。白色濃稠液體中鑲嵌了幾味食物,而這些食物從不會串味或是搶味,只是淡淡地依附在山粉製成的甜香中。集結了精華於一身的山粉糊,不但能解暑,還能飽腹,炎炎夏日胃口欠佳的你不妨來一碗。
3、泡蝦
泡蝦,又名油鼓,是溫嶺特色小吃之一,其普及程度不亞於溫嶺嵌糕。泡蝦不是"蝦",它的原料是小麥粉。小麥粉和水攪拌成稠糊狀,用器具取上適當的量,往裡加上調味好的肉碎作餡,仍用器具包好,往沸油裡一扔,面皮炸至金黃色,用漏勺撈起即可食用,也可根據自己的喜好放些別的東西如蝦、梅菜乾等,也別有風味。泡蝦皮脆內香,美味可口,是溫嶺當地人非常喜愛的一種食物。
4、炊圓
炊圓在整個台州來說都是比較有特色的一道地方美食。炊圓是用糯米粉來做外皮,將糯米粉加冷水和成麵團,分成一個個劑子,把每個劑子捏成碗的形狀,中間放餡,餡有兩種,一種是裡面包進蔥、姜、酒調好的肉餡,跟包子餡料差不多;另一種則是隨季節性和口味的不同加入茭白、蝦皮、豆腐干、蘿蔔絲等等,然後蒸熟後就可以吃了,味道相當不錯。
5、松門白鯗
松門白鯗是浙江省台州市溫嶺市松門鎮的特產。松鯗肉質結實,色白味鮮,營養豐富,蛋白質含量極高,並有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等物質,對人體有開胃、清火、生津、養血之作用。
6、溫嶺高橙
溫嶺高橙是浙江省台州市溫嶺市的特產。高橙屬溫嶺特有品種,已有500多年的栽培歷史,是柚與橙的自然雜交品種,果實甜中帶酸,清香可口,味稍苦。
7、長嶼黃魚
這就算在溫嶺也算是一道土豪菜,這一道菜就材料也需要上千元,必須使用野生的長嶼黃魚,選用三斤以上的野生黃魚,配以蔥、蒜葉、蒜瓣、生薑、洋蔥、香菇、豬油等佐料,用家常燒法,湯濃色黃,鮮鹹適口,香濃味淳,配以軟軟呼呼的年糕,令人回味無窮。
8、麥餅筒
用鼠麴草(俗稱黃花麥果)、苧(麻)葉、菜葉等搗成泥,摻進麵粉中揉成青色的麵團,再用不到一尺長的短擀麵棍擀成一張張直徑一尺左右的圓餅,放在鍋中烙熟即成麥餅,裹入餡料就成"麥餅筒"了,餡料跟溫嶺嵌糕的大同小異,一般自己家做的話會相當豐盛,一般裹入的餡料有:豬肉、雞蛋、黃鱔段、蝦仁、粉蒸肉、面魚、墨魚卷等等,還有各種蔬菜。
回覆列表
太平:賣魚橋的牛肉、
大三元的肉包、
虎山的糯米糕、
貪吃街的水餃、
石塘的綠豆面,
箬山的羹(蜻、肉、鰻等羹)
松門的墨魚幹、鰻乾等,
箬橫的年糕,
新河的zhi魚,(普通話不知道怎麼說)
長嶼的大黃魚,
永安的小鮮,
石粘的蛇,
大溪的芋頭,
澤國的土豆餅,
烏根的豆子芽,
江夏的海鮮,
溫西的燒餅,
尚書坊格肉包
神童門格硬糕
溫嶺街格水蒸包
八家山格豬腳gao
尚書坊的餡糕
被科裡的蛋糕
湖漫水庫的螺螄(真鮮)
貪吃街的蔥包
新河的泡蝦
方便門診對面的珍珠奶茶,
太湖螺絲。