用料

鐵棍山藥 半根 土雞蛋 2只

牛肉 適量 山茶油 少許 毛豆 一小把

做法步驟

步驟 1

山藥削皮切片

步驟 2

牛肉切成小片

步驟 3

雞蛋的蛋黃和蛋清分離出來。

步驟 4

牛肉、山藥和毛豆放入料理機，分離出的蛋黃也放進去。打成糊糊。我還加了一點山茶油。

步驟 5

蛋白滴幾滴檸檬汁打發到可以拉出直角。跟做蛋糕的要求一樣。

步驟 6

先用三分之一的蛋白霜和糊糊混合，然後剩下三分之二一起放進去翻拌均勻。模具內部刷點油，把糊糊倒進去，震出氣泡。蒸鍋上汽了放進去蒸半小時。

步驟 7

涼了就可以脫模切塊咯。軟軟香香的，C大王超愛的。

1. 是簡單易學的。
2. 因為牛肉和山藥都是常見的食材，而且蒸煮的方式能夠保持食材的原汁原味，使得牛肉更加嫩滑，山藥更加軟糯。
是將牛肉切成薄片，山藥切成薄片或者絲狀，然後將牛肉和山藥放在蒸鍋中，加入適量的調料，如鹽、生抽、料酒等，蒸煮約15-20分鐘即可。
3. 牛肉蒸山藥是一道營養豐富的菜品，牛肉富含蛋白質和鐵元素，山藥含有豐富的膳食纖維和維生素，對身體健康有益。
此外，根據個人口味的不同，還可以添加一些蔥薑蒜等調料，增加風味。

牛肉和山藥是能一起吃的。山藥中含有大量植物蛋白，含有豐富的營養物質。傳統醫學當中就認為山藥有健脾益胃、助消化的作用。牛肉的營養物質和山藥中的營養物質沒有明顯衝突，兩者對身體都有好處。