主料

麵條（生）500克

豆角500克

輔料

豬肉6克醬油適量姜適量蒜少許八角2個十三香適量

步驟1

肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老

步驟2

鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用

步驟3

鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後將三分之二的湯盛出

步驟4

在豆角上放入炒好的肉片，放麵條。注意麵條放法：均勻的鋪一層麵條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層麵條，再灑一層油......直到麵條放完為止

步驟5

蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到麵條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動麵條

步驟6

最後，拿雙筷子和著鍋鏟，把麵條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃

把黃瓜洗淨切片，切少許蒜未薑絲備用，熱鍋涼肉放入姜蒜炒香，在放入黃瓜翻炒，加入生抽和鹽翻勻，加入開水沒過黃瓜，盛一碗菜湯出來，把麵條均勻撒在菜上，中小火加蓋炒十分鐘，時間到把盛出的菜湯倒在面上，然後攪拌均勻關火燜五分鐘即可。

材料

麵條原料：麵粉400克，水160克，油3克，鹽2克。

燜面原料：五花肉，豆角，豆芽，醬油，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，香油。

做法

1、全自動麵條機中放入麵粉和適量鹽、植物油。

2、打開攪拌檔，開始攪拌時，分三到五次加入清水。

3、大約攪拌5分鐘左右，面成絮狀時，打開壓面開關，就可以出面了。

4、做好的麵條備用。

5、豆角和豆芽洗乾淨，豆角切斷兒，五花肉絲用醬油、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製10分鐘。

6、鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香。

7、放入肉翻炒，炒至變色。

8、加入豆角翻炒，當炒至豆角變色稍微變軟。

9、加入豆芽翻炒。

10、加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火。再放入醬油、鹽調味。

11、把麵條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。

12、湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麵條和菜，讓麵條上粘滿菜汁即可。