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1 # 機智的麻醬uZ
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2 # 用戶776446626636
1，如果是蒸長茄子，將長茄子洗淨，去掉頭部（或者不去掉頭部也行），直接放在蒸鍋的蒸屜上蒸。水開後蒸6分鐘即可。
2，蒸熟的長茄子從鍋中取出來，稍微晾涼，用手將茄子撕成細長條，待用。
3，如果想蒸圓茄子，就將圓茄子切成片，放在蒸屜上，水開後蒸5分鐘即可。
4，做一個醃茄泥的汁：大蒜切成蒜末，放在搗蒜的工具中，搗成蒜泥。芝麻醬加點精鹽，香醋，生抽和清水，攪拌成稀糊狀，再加入蒜泥，一起攪拌均勻，澆在蒸熟的茄子上即可。
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3 # djdjdjdjjdjf
圓茄子醃製蒜泥茄子是非常好吃的一道涼菜，具體醃製步驟如下:第一準備好圓茄子 、食鹽 、調和油 、姜蔥蒜末 、醬油 、醋等原材料，第二步，將茄子茄子切成條狀，加入蔥薑蒜，再用鹽，醬油等調味，第三將茄子上鍋蒸，第四蒸熟後加入油等調味品。
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4 # 快樂率土
以下是一種常見的做法：
1. 準備材料：圓茄子、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、食鹽、醋、生薑、香菜。
2. 圓茄子去蒂，切成約1-2厘米厚的片，用刀在表面剞幾刀，備用。
3. 鍋中加水煮沸，放入茄子片焯水，煮至變色後立即撈出，瀝乾水分。
4. 蒜瓣剁成蒜泥，姜切末，香菜切碎備用。
5. 鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
6. 加入蒜泥、薑末炒香，然後加入生抽、白糖、食鹽、醋，炒勻成蒜泥汁。
7. 將炒好的蒜泥汁倒入裝有茄子的容器中，輕輕拌勻，讓茄子充分吸收蒜泥汁。
8. 蓋上蓋子，放入冰箱醃製2-3小時，使其入味。
9. 取出醃製好的茄子，撒上香菜碎即可食用。
這是一種簡單的圓茄子醃製蒜泥茄子的方法，可以根據個人口味調整材料比例和醃製時間。
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5 # 菩提樹下談人生
蒜泥茄子是一道美味的家常菜，下面是一份圓茄子醃製蒜泥茄子的做法：
所需材料：
圓茄子：500克
蒜：適量
鹽：適量
白糖：適量
醋：適量
生抽：適量
香油：適量
辣椒油：適量
做法步驟：
將圓茄子洗淨，切成小塊，放入盆中，加入適量鹽，醃製20分鐘左右，取出瀝乾水分；
將蒜切成蒜泥，加入適量鹽、白糖、醋、生抽、香油和辣椒油，調成醃料；
將醃料倒入醃好的圓茄子中，拌勻，放入冰箱醃製1小時左右，讓圓茄子充分入味；
最後取出醃好的圓茄子，裝盤即可。
這樣一份美味的蒜泥圓茄子就做好了。這道菜口感鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。
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6 # COCO鴨
1、食材：茄子1-2條，蒜泥半碗，鹽2-3小勺，香油2大勺，香菜1-2根。
2、將茄子洗淨切條放在耐熱玻璃容器裡，蓋上蓋子，微波800W轉4分鐘。取出後打開蓋子散去熱氣。
3、將蒜泥，鹽，香油，香菜在碗中混合均勻。
4、再均勻地與微波好的茄子條拌一起。最後蓋上蓋子,放在冰箱內冷藏一個晚上，就可以享用。
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7 # Zyf晴朗
準備材料：圓茄子 一個、食鹽 適量、調和油 適量、姜蔥蒜末 適量、醬油 適量、醋 適量、胡椒 適量、花椒粉 適量、枸杞 適量。
1、茄子切成
2、姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。
3、將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。
4、將茄子上鍋蒸。
5、蒸熟後澆上醬油、醋、胡椒、花椒粉調成的汁。
6、起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。
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8 # 鳳兒
原料：圓茄子、西紅柿、香菜、蒜末、綠尖椒、醋、醬油、蔥油、鹽。
做法步驟：
第1步、茄子洗淨去皮切成2厘米的厚片，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼。
第2步、蒜切成沫，香菜切小段，尖椒，西紅柿切成丁。
第3步、蒸好的茄子晾涼用手撕成條，放入切好的輔料。
第4步、放入鹽，醋，醬油，蔥油攪拌均勻即可。
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9 # 自由的acs
方法/步驟分步閱讀
1/7
圓茄子清洗乾淨，去蒂；
2/7
帶皮切成厚約1公分的片；
3/7
入盆中，上鍋蒸熟；
4/7
大概10分鐘；
5/7
大蒜剁成末，如果用蒜臼子砸成蒜泥更好；
6/7
將蒜末、鹽、香油倒在茄子上；
7/7
1/2
2/2
用勺子將茄子搗成泥，就可以吃啦！
回覆列表
茄子去皮切成片，上鍋蒸十分鐘。放涼後撕成條，準備蒜末，辣椒碎，香菜，生抽，香油。少許糖和鹽。把這些料放一起拌勻，澆在茄子上，拌勻即可。