（一）眼看鼻聞手觸摸，與咖啡豆做第一線接觸，要分辨咖啡豆子是否新鮮，善用感官便能做最直接的判斷參考。在挑選咖啡豆時，用眼睛看咖啡豆的表面是否有異常出油情況，正常情況下淺焙豆幾乎不會出油，約在出爐後6天左右，表面會有微微點狀出油；深焙豆因烘焙關系，若有異常大量出油，購買時要多留意。另外是湊近鼻子聞香，正常應該是香氣濃郁，若帶油耗味，表示咖啡熟豆存放過久，油脂和空氣接觸產生酸敗氣味，那就代表咖啡豆不新鮮，不宜購買。最後則是藉由手的觸摸知道咖啡豆子的軟硬度，正常情況下應為脆脆的，若已有點變軟、濕濕狀態，很有可能豆子擺放時間過久，新鮮度並不夠。

（二）喝一口黑咖啡，咖啡豆優劣立馬見真章

　要分辨咖啡豆的內在優美，除了眼看手摸之外，最好還要經過味覺的評斷，用嘴巴親身品嚐未加任何調味料（如：牛奶、糖等）的黑咖啡便能看出端倪。含一口黑咖啡在嘴裡，以舌頭輕嚐，並慢慢吞入喉，如果有感覺到腐臭味、水溝味，可能內含缺陷豆中的局部黑豆；嚥下之後若覺得喉嚨酸澀的咬喉感覺，那可能是酸豆或蟲蛀豆在作祟。如果含一口喝下，味道清淨明亮、香氣飽滿、層次韻味，且身體沒有任何不舒服情況產生，那才是經由好咖啡豆所萃取出來的好咖啡。

1、 根據個人口味選擇。不同品牌的咖啡有不同的品質和口味。做咖啡的時候，咖啡豆的品種、烘焙方式、廢料配方都不一樣，所以味道也不一樣。

2、 選擇一個好的包裝。咖啡是一種容易失去味道和變壞的飲料。密封罐和真空包裝可以很好的保存咖啡的原有品質，而紙袋和不封口的袋子會影響咖啡的內在品質。

3、 選擇有香氣的咖啡。偽劣咖啡是真咖啡摻菊苣根粉，或者穀物、豆類烘焙粉碎後再混合。真正的咖啡含有咖啡因，有一種特殊的香氣。劣質咖啡一般因過期或密封不嚴而結塊，香氣和口感變化明顯，往往香氣消失，飲料有異味。

4、 適量購買。咖啡是一種不耐儲存的飲料。咖啡容器一旦打開暴露在空氣中，咖啡醇等精油會逐漸流失，不飽和油會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中放置太久，就會失去其固有的香味。

1，首先現在全國最有名，而且普及的咖啡就是雀巢咖啡，後起之秀有UCC。

2， 線上購買，要在京東上挑選有資質的專賣店購買，最好不要在拼多多上買。

3，實體店購買。在大型連鎖超市或雀巢咖啡專賣店購買。