花豆滷牛肉

準備材料：牛腩1斤、花豆4兩、蔥2支、辣椒1根、蒜頭6個、姜3片、熱水、滷包1包、醬油1杯、酒1/4杯、豆腐乳3塊、糖2大匙、香油1大匙。

1.將牛腩洗淨瀝乾，斜刀切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，並用清水洗淨瀝乾備用。

2.熱油鍋，把牛腩放到油鍋炸至外表略焦，撈起將油瀝乾，盛到碗裡備用。

3.把花豆洗淨提前用熱水浸泡3小時，要滷前再撈起來用。

4.將鍋預熱後加入少許油，放入處理好的材料爆香，再放入牛腩翻炒均勻，加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘後，再加蓋以小火煮至微滾狀態，燉煮2小時至湯汁收濃，牛腩、花豆熟爛即可食用。

食材：花豆280克、紅椒1個、蒜瓣2個；植物油、鹽、生抽、味精2克

烹飪方法：

1、新鮮的花豆沖洗乾淨，我這種是已經把外皮去掉的，如果沒有去掉外皮的那種，價格比較實惠一點。

2、鍋中注入一鍋清水，大火燒沸以後，加入鹽4克，把洗淨的花豆放進去開始焯水，焯水熟透以後撈出控幹水分。

3、另起鍋，放入植物油燒至5成熱的時候，把蒜瓣放進去爆香，倒入瀝乾水分的花豆開始翻炒。

4、炒勻以後，把切成塊的紅辣椒倒進去，一塊同炒，紅辣椒這種屬於菜椒中的一種，不是特別的辣，所以不用擔心太辣這個問題。

5、開始進行調味，放入鹽少許的生抽，接著放入味精2克，把它們充分的炒至入味，花豆焯水的時候一定要多煮一下。

6、關火出鍋，一道營養美味的紅椒炒花豆就制作完成了，營養不輸雞肉豬肉，特別的下飯。

原料:小米100g，幹桂花10g，花豆豆沙適量，冰糖30g。

步驟:

1.記得小米需要提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態。

2.將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的溼潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）然後小米中加入幹桂花，冰糖，然後攪拌均勻；

3.再取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油，在容器底部鋪一層桂花小米，然後再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右，香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦！

小貼士:

這款桂花豆沙小米糕點心，要是可以在小米中添加適量的大米或者糯米，粘性更好。因小米比較硬，所以泡發時間適當長一點，蒸小米的過程中，可以在表層淋一點水分，更容易蒸熟。

在容器的選擇上，最好是選用小容器，小蛋糕模等，易於蒸制熟軟。

1、材料簡單

2、花豆泡發兩個小時洗淨，放入沸水中煮45分鐘後撈出

3、用鍋加400ml水，放入話梅和冰糖煮10分鐘，倒出晾涼

4、將花豆倒入冰糖水中，放入冰箱冷藏一個晚上，待其入味即可

方法/步驟

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第一步，準備好食材：一些剛摘下來的花豆、幾個新鮮的香菇。

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第二步，把花豆剝好，清洗乾淨後放入碗中備用。

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第二步，在花豆中加入少許食鹽，一些清水，攪拌均勻。

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第四步，把花豆放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。

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第五步，蒸花豆的時候，我們把香菇清洗乾淨，切成小丁。

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第六步，香菇中加適量的食鹽，少許料酒和生抽，一些香油攪拌均勻。

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第七步，30分鐘到了後，把香菇放入花豆中，攪拌均勻後，再放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

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第八步，蒸好的花豆倒入盤中，家裡蔥或者是香菜的可以撒上一下蔥花和香菜做裝飾，即可上桌了，可以做主食也可以做涼菜，非常好吃。

玉米豆湯

原料：玉米、胡蘿蔔、紅腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆類)

做法：

1）將花豆用清水浸泡，玉米和胡蘿蔔切成小塊。

2）所有原料放入湯鍋，加足清水，先大火燒開，再轉小火煮40分鐘即可。

煲雞湯很好吃。花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛溼、補血、健胃的功效。

花豆炒蝦仁，具體做法如下：

1、材料：花豆100克、蝦仁50克。調味料：鹽5克、味精1克、蔥1根。

2、將花豆用水泡發至脹大；

3、鍋中加油燒熱，下入蝦仁炒至變色撈出；

4、另起鍋炒香花豆，加入蝦仁，調入味料，炒勻即可。這樣一道美味佳肴就做好了。