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1 # 華275542378
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2 # dd。。
將除了堅果碎及椰子油外的其他各種按照液體、固體、粉、酵母的順序放入麵包機(牛奶先加100,之後看乾硬度再加);啟動自定義和麵(15);邊和邊根據軟硬度加入牛奶,最後又額外加入,30ml水。全麥的吸水量大。
2.
啟動包子/饅頭麵團(14)和麵程序加入融化的椰子油30g.
3.
啟動iMIX攪拌 (13)程序。
4.
將麵團拿出,分成均勻的三分,擀成長方形,捲成卷。
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3 # z胖媽媽
食材： 全麥粉200克， 高筋粉100克， 鹽4克 ，食用鹼粒2克 ，水135克， 蝦6只 ，冠利香醋沙拉汁適量 ，黑胡椒碎少許 ，玉米澱粉少許
做法： 1先將鹽鹼用開水化開，在加入涼水拌勻，麵粉倒入柏翠Q7 廚師機的桶中，倒入鹽鹼水。 2啟動廚師機二檔攪拌至絮狀。 3用手稍微將面絮捏到一起，放入硅膠揉麵袋裡醒面30至60分
用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、鹽4克 、雞蛋50克，黃油28克
做法
1，高粉、水、酵母放碗裡用筷子拌勻。
2，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵，直到麵團膨脹至極限，表面出現密集的小氣泡並且微微下陷。
3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、鹽、雞蛋、都放入麵包機內桶。
4，開啟和風麵包程序重量選擇750克，第二次攪拌的時候加入黃油。
5，最終發酵完成的狀態烤40分鐘烤40分鐘。
6，麵包脫模至冷卻架冷卻後密封保存。