背兒菜在保鮮運輸中應注意以下幾個方面：

　　(一)採收要求

　　肉質根充分膨大、基部葉片枯黃時收穫量最適宜。收獲後用刀在根莖處將葉片削下，同時削去鬚根。

　　(二)貯藏特性和貯運方法

　　根用芥菜貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對溼度為90%~95%。北方地區多采用埋藏和窖藏方法貯藏。可參見蘿蔔貯藏方法。運輸中以散裝、筐裝、麻袋和編織袋包裝。也可用保鮮袋涉農信息服務大全包裝運輸，但要特別注意在運輸過程中高溫缺氧而腐爛。

　　(三)上市質量標準

　　削淨鬚根以及纓子;形狀端正，無分叉，外皮潔淨;無病蟲害，無機械傷，無空心、黑心;筐裝。

1.買回來的新鮮兒菜，最好的保存方法就是將新鮮的蕨菜放到冰箱裡進行冷藏保存，為了口感更加的新鮮，建議在冰箱存放的時間不要太久，盡量在兩天到三天之內吃完。

2.另外一種方法比較適合於家中不是很潮溼，並且天氣不是很熱的時候。可以將買回來的新鮮兒菜放到乾燥通風不會被Sunny曬到的地方，一般這樣的方法可以保存一週左右的時間。