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1 # 征服64441633
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2 # 汪學財
幹豆角30
五花肉30
油
鹽
味精
生抽
蔥
陳皮
大料
姜
1.準備主輔料： 幹豆角絲、五花
2.把五花肉切塊，飛水去異
3.然後按照做紅燒肉的方法，將其滷製熟
4.晾涼後，放入冰箱冷凍1小
5.幹豆角絲浸泡10分鐘左右，洗
6.放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸
7.把蒸熟的豆角絲切
8.取出冷凍的五花肉，切大
9.取一個碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗
10.把豆角絲放在上
11.放入蔥姜
12.加適量味極鮮生抽，煮肉的老
13.放入蒸
14.旺火鍋蒸制15分
15.將其取
16.倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋
17.小心的把碗移
18.把湯汁燒開，加少許鹽、味精調味，淋入水澱粉勾薄
19.芡汁糊化後，把湯芡。開。內。出。鍾。鍋。湯。末。面。中。片。碎。熟。淨。時。透。味。肉。步驟適量適量適量適量適量適量適量適量輔料0克0克主料
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3 # 用戶7823786122257
所需材料：
1. 新鮮豆角，適量
2. 豬肉末，適量
3. 蔥薑蒜，適量
4. 食用油，適量
5. 鹽，適量
6. 生抽，適量
7. 料酒，適量
8. 白胡椒粉，適量
9. 雞蛋清，適量
制作步驟：
1. 豆角洗淨擇去頂端硬殼，切成約2厘米左右的小段；
2. 豬肉末用刀不斷打攪至有粘性，放入碗中，加入1-2勺的生抽、適量的鹽和白胡椒粉，加入雞蛋清，攪拌均勻，並靜置片刻；
3. 炒鍋中放適量油，放入蔥薑蒜爆香；
4. 將醃好的肉末放入鍋中煸炒至肉變色, 再加適量的料酒煮勻，起鍋；
5. 將煸好的肉末平鋪在豆角上，要鋪得均勻；
6. 蒸鍋加水燒開，將裝有肉末和豆角的盤子放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右;
7. 完成後將蒸好的豆角肉末飯菜淋上適量的生油和蔥花即可。
這樣一道營養，美味的蒸豆角加肉蒸菜就完成了，可口香糯，很適合家庭日常食用。
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4 # 賢和鶴
1/17
鮮豆角
2/17
摘段
3/17
清洗擺盤
4/17
隔水蒸
5/17
蒸熟
6/17
蒸好的豆角，適當撒點鹽入味
7/17
備蒜米，米椒，肉丁
8/17
先將蒜米炒香，再放進肉丁
9/17
炒勻
10/17
放進米椒，鹽
11/17
撒上辣椒粉
12/17
淋上生抽
13/17
可適當放點清水，撒上調味鮮燒開
14/17
炒好的肉丁澆在蒸好的豆角上
15/17
抹平
16/17
再蒸五分鐘更入味
17/17
好香的肉蒸豆角
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5 # 番茄1064777806259480
1.五花肉切成塊狀
2.豆角切成長度均勻的段，裹上蒸肉的米粉
3.然後把五花肉也都裹上蒸肉的米粉
4.把豆角放在盤子裡，五花肉均勻的鋪在上面，加入適量的鹽，醬油還有水，就可以上鍋蒸大概20分鐘
5.蒸熟了就可以出鍋啦
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6 # 阿雲25488
【豆角蒸肉】 【食材】:豆角1綹、胡蘿蔔半個、豬肉1塊、雞蛋2個。 【配料】:生抽1勺、老抽少許、胡椒粉3鬥、蠔油1勺、料酒0.5勺、食鹽0.5勺、香油0.5勺、大蔥適量。
第一步:豆角和胡蘿蔔清洗乾淨,分別切成碎丁,然後放入半勺食鹽進去醃製下,殺下水,然後把水擠出去備用。
第二步:豬肉切成小塊放到絞肉機裡打成肉餡。豬肉選擇肥瘦相間的口感比較好。
第三步:豬肉裡先打入一個雞蛋順時針攪拌吸收,這樣煮肉會很嫩滑,不發柴,緊接著把生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蠔油、食鹽、香油放進去接著一個方向攪拌至吸收，肉餡變黏稠。
把肉餡放在醃製好的蔬菜裡，戴上一次性手套下手抓勻。
：把肉餡分成大小均勻的7份，然後全部捏成窩窩頭的形狀擺到盤子裡，擺好以後，用勺子輕輕地再次按壓下底部
2個雞蛋加入少許溫開水打碎，撇去泡沫以後均勻的倒在窩窩頭裡，8分滿即可，蒸熟以後會膨脹。
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7 # KL129860743
1.鮮豆角，
2.切斷，
3.撒少許鹽碼碗裡，
4.放進蒸鍋蒸熟，
5.切點肉絲，蒜，尖椒。
6.燒油放進肉絲炒勻，
7.放進蒜和尖椒炒勻，
8.撒上辣椒粉和鹽，
9.關火，淋上生抽，
10.喜歡吃蠔油的放點蠔油炒勻，
11.炒好的肉絲澆在蒸熟的豆角上，
12.抹勻，
13.再蒸五分鐘。
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8 # 快樂寄生蟲
配料：
瘦肉末200克、鮮豆角200克、蔥薑蒜適量、生抽、鹽、白胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、香油適量、清水適量
做法：
1.將瘦肉末加入生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蔥薑蒜末和澱粉，打上蛋清攪拌均勻備用。
2.鮮豆角洗淨切成段，用開水焯熟撈起備用。
3.將豆角放入碗中，撒上鹽巴，放入浸泡30分鐘，用水沖洗去掉豆角表面的毛。
4.另取一個碗，按照1:1的比例加入清水和瘦肉末攪拌均勻，將豆角放在肉末上，蒸鍋中加水，大火蒸15分。
5.蒸好後撒上蔥薑末和香油即可。
小貼士：
1.豆角蒸時間不要過長，不然會影響口感。
2.在肉餡中加入蛋清能夠增加肉餡的韌性，避免肉餡燉煮過程中變得乾巴。
3.浸泡鹽水中可去除豆角表面的毛，讓豆角更乾淨衛生。
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9 # ckson
新鮮豆角蒸肉是一道美味健康的傳統家常菜，下面是制作新鮮豆角蒸肉的一種常見做法：
材料：
- 豬肉絞肉（250克）
- 新鮮豆角（適量）
- 薑片（適量）
- 蒜末（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 鹽（適量）
- 雞精（適量）
- 蔥花（適量）
- 植物油（適量）
步驟：
1. 將豆角洗淨去掉兩頭，並將其切成長段備用。
2. 將豬肉絞肉放入一個大碗中，加入蒜末、薑片、料酒、生抽、鹽和雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘以上。
3. 將蒸鍋加熱，燒開水。
4. 取一個適合蒸鍋的盤子，將醃製好的豬肉放入盤子中，用手將其壓平。
5. 在豬肉上均勻擺放豆角段。
6. 將蒸鍋蓋上，將盤子放入鍋中，蒸10-15分鐘，或至豬肉熟透。
7. 取出蒸好的豆角蒸肉，撒上蔥花作為裝飾，淋上少許熱油即可。
這樣就可以製作出一道美味的新鮮豆角蒸肉。根據個人口味，還可以加入其他調料調整味道。這道菜既營養又美味，適合作為一道家常菜品。同時，蒸制過程也能保持食材的原汁原味和營養價值。
回覆列表
1.
將豬肉切厚片,用鹽和蠔油抓勻了備用;
2.
將幹豆角用涼水稍泡,然後撈出切成2-3厘米長的段;
3.
坐鍋熱油,下幹豆角炒香,撒辣椒粉拌勻盛入碗裡,再將碼好味的豬肉蓋到幹豆角上,淋適量水;
4.
將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可,吃前撒雞精拌勻，這麼做又爛還入味。