食材：牛排骨500克、小紅椒十隻、姜一塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克。

做法步驟：

1、把排骨斬成兩厘米左右的小排，洗乾淨，瀝乾水，備用。

2、在牛排骨裡面放入鹽、料酒，一半量的姜蒜片放入用手抓勻，醃製1小時以上。

3、小紅椒切絲，放入油鍋中爆炒一下。

4、鍋內倒油，燒至8成熱後放入牛排骨煸炒，一直炒到表面金黃，微焦時，撈出。

5、將炒過牛排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。

6、放入牛排骨炒到均勻的裹上料後，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到湯汁基本收幹，再放入紅椒絲，鹽翻炒均勻，最後撒上芝麻即可，這樣乾煸牛排骨就做好了，非常的簡單

原料

牛排骨 (400克)，青黃紅圓椒 (19克)，洋蔥 (17克)，蒜片 (11克)，砂糖 11克，蠔油 10克，黑椒醬 9克，小蘇打 12克，料酒 8克，黃油 10克

1/牛排骨放鹽、砂糖、黑椒醬、小蘇打和油醃製20分鐘。

2/青黃紅圓椒、洋蔥和蒜切好。

3/起油鍋，油半熱時放黃油，化開，放蒜片煎香，放牛仔骨煎，兩邊煎香。

4/放青黃紅圓椒翻炒片刻。

5/放洋蔥，放少許蠔油翻炒幾下，再放料酒蓋鍋片刻即可。

6/美味又好吃的小炒牛排骨的做法完成開吃了。

食材:牛排骨750克，蔥、姜、料酒各適量，半勺老抽，兩勺生抽，四勺米醋，食用油20克

1、將牛排骨冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒焯水，然後全部撈出來，擱置一邊，備用。

2、在鍋裡放油，撒入冰糖，調小火，炒成香油色。

3、倒入焯好的牛排骨，均勻翻炒幾下，直到看見排骨上色均勻。

4、往鍋裡倒開水，水沒過排骨，加大概半勺老抽，兩勺生抽，四勺米醋，蓋上蓋子用中火燉四十分鐘。

5、等湯汁都被吸收、排骨變軟之後，放食鹽調味兒，再倒入少許水澱粉收湯汁。最後，將排骨撈起，撒上白芝麻就可以啦

用料

牛小排 200克

金針菇 200克

醬料 2勺

鹽 1克

蔥 1根

油 20克

小炒牛小排的做法步

步驟 1

牛小排冰箱取出後，切成小塊，這個牛小排厚度9MM，可以批成三片。不大好批哦。

步驟 2

金針菇洗淨，切去根，再切成兩段。黃色的比白色的好吃，價格也貴。炒一下。

步驟 3

平底鍋倒少量油，中小火煎牛排。這個鍋子小，只能做二人份，所以金針菇放在大鍋裡另外炒。

步驟 4

把金針菇放牛小排裡，倒入醬料，一點點鹽，一點點水，攪合了再略煮一會，灑入蔥花出鍋即可。