高筋麵粉135克

可可粉5克

全麥粉40克

白砂糖10克

酵母2克

水125克

鹽2克

黃油10克

巧克力豆10克

蔓越莓幹20克

把高筋麵粉，全麥粉，酵母，可可粉，巧克力豆和白砂糖放入盆中，揉至均勻。

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麵團成型後，加入鹽，清水和蔓越莓幹，揉勻後放置發酵。

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把發酵好的麵團，均勻的分成三份。

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把麵團揉圓後放入烤盤中，加入烤箱中進行二次發酵。

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用高筋麵粉灑在麵包表面，用刀畫出均勻的割口。烤箱上下火185度，烤30分鐘。

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出爐裝盤！非常好吃的巧克力歐包就做好啦！

波蘭種歐包是一種傳統的歐式麵包，使用的是發酵麵團，其中的波蘭酵母發酵時間較長，需要過夜。下面是波蘭種歐包隔夜發酵的做法：

材料：

- 波蘭酵母麵團 150克

- 麵粉 500克

- 鹽 10克

- 溫水 300毫升

步驟：

1.準備波蘭酵母麵團（這個可以提前一天準備好），取50克酵母和50克麵粉，加入50毫升溫水，攪拌均勻後放在溫暖的地方發酵，約需6-8小時，直到表面起泡。

2.將500克麵粉放入碗中，加入10克鹽，用手攪拌均勻。

3.在麵粉中間挖一個小坑，將波蘭酵母麵團倒入，慢慢加入溫水，一邊攪拌一邊加，直到麵團沒有乾粉。

4.將麵團倒在案板上，用雙手揉10分鐘，直到麵團變得光滑、有彈性。將麵團放入大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發，發酵時間為6-8小時（時間可以根據溫度和溼度進行調整）

5.當面團發酵至原來的兩倍大時，將麵團取出，搓成一個球狀。

6.把麵團拍扁，折疊三遍，重新揉成球狀。

7.再把麵團拍扁，再次折疊三遍，揉成一個長條狀。

8.將長條麵團捲成麵包形狀，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，再次發酵1-2小時。

9.將麵包放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，直到呈現金黃色。

10.取出麵包，稍等片刻，讓麵包在架子上自然冷卻。

波蘭種歐包的制作過程需要一定的時間和耐心，但是這種麵包因其細膩充滿彈性的口感和獨特的香氣而備受歡迎。