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1 # 半瘋癲小狐狸
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2 # 碁小
材料：黃鴨1000g、枸杞50g、紅椒100g、蒜20g等。
做法：
1.將黃鴨洗乾淨，再去掉它的內臟和汙血。用清水多洗幾遍，放在一邊備用，再準備些配料、紅椒、蒜等，切成適當的大小，最好剁碎，會更入味。
2.然後放油進鍋裡，最好放多一些油，等到油變熱後，炒它的配料，紅椒、蔥。
3.炒出香味後，再放黃油進去炒黃鴨，炒5分鐘，再加些水去燜。等它變熟後，再淋些油就可以吃了。
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3 # 紫晶OK
黃鴨叫炒 白蘿蔔的做法：
食材： 黃鴨叫250克，白蘿蔔1個
調料：蔥1根，姜3片，蒜5瓣，鹽2勺，料酒3勺，白醋2勺，生抽2勺，紅方腐乳1塊
步驟：
1.整理好的食材,蒜去皮切片,其它處理好了
2.把鍋燒乾水加油煮熱放入姜蒜片爆香,加入黃鴨叫適量鹽炒幹水份
3.另起油鍋加入蘿蔔適量鹽同樣炒幹不水份,蘿蔔吸鹽可多放些
4.將炒幹水份的黃鴨叫和蘿蔔一起加入少量料酒醋生抽炒勻
5.加入平面水,紅方腐乳一塊壓爛淋面上,加蓋大火燒開改小火燜大約40分鐘,留有汁不要燒乾,再放入蔥段香菜攪勻即可
6.一定要留些汁,蘿蔔浸汁吃才美味
做法:
1、黃鴨叫從胸鰭處撕開，清除內臟，洗淨血汙，瀝乾水待用。
2、鮮紅椒(去蒂去籽)、姜、蒜均切指甲片，蘇葉切碎，蔥切段，辣醬、豆瓣醬剁碎。
3、淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下黃鴨叫炸至金黃撈出瀝油;鍋內留底油，下辣醬、豆瓣醬煸出紅油，再放紅椒片、薑片，蒜片稍煸，入魚翻炒，放鹽、味精、醬油、料酒、鮮湯、蘇葉、醋燜5分鐘左右，用溼澱粉調稀勾芡，當湯汁稠濃時撕蔥段，淋香油，將黃鴨叫整齊擺放盤內，將濃汁澆在魚上即成。