做法如下：
材料：

腐竹：適量

蔬菜（如胡蘿蔔、豆角、青菜等）：適量

肉類（如豬肉、雞肉等）：適量

調料：生抽、鹽、雞精、料酒、姜蒜等適量

步驟：

將腐竹用溫水泡軟，切成適當大小的段。

蔬菜和肉類洗淨，切成塊狀備用。

熱鍋加入適量的油，放入姜蒜炒香。

加入肉類翻炒至變色。

加入蔬菜翻炒均勻。

倒入適量的水，加入鹽、料酒、雞精等調味料，煮開。

將泡軟的腐竹放入鍋中，繼續煮熟。

煮至蔬菜和腐竹變軟爛，湯汁濃稠即可。

食材：

大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1.幹腐竹用清水泡發。

2.蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.將所有調料混合成調味汁。

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。

【燒腐竹】

材料：腐竹、木耳、豬肉、青椒

輔料：大蒜、生薑、紅辣椒

調料：老抽、蠔油、生抽、水澱粉、食鹽

做法：

1.準備適量的腐竹放入盆中，倒入涼水浸泡2個小時，把腐竹泡軟，泡腐竹時夏季和秋季用涼水，春季和冬季用35度左右的溫水。

2.準備一把木耳，同樣倒入涼水浸泡2個小時，把木耳泡軟。

3.這樣泡腐竹時間稍長一些，但腐竹不會軟爛也沒有硬芯，把腐竹擠幹水分撈出。

4.木耳泡軟後用清水沖洗乾淨，較大的再撕成小朵。

5.準備一塊五花肉切成薄片，青椒一個切成菱形片。

6.生薑一塊切成薑末，大蒜幾粒切成蒜末，喜歡吃辣再切一些紅辣椒。

7.鍋內燒一些熱水，即將煮開時下入腐竹燙10秒左右，這樣可以去除豆腥味，撈出腐竹後下入木耳焯水2分鐘。

8.炒鍋燒熱淋入適量植物油，熱鍋涼油下入五花肉，煸炒出油脂。

9.下入薑末、蒜末、紅辣椒，再淋入2克老抽，把調料劃開炒散，炒出輔料的香味。

10.下入焯水的腐竹、木耳和青椒，翻炒20

先把幹腐竹和木耳提前泡好！

把花菜切成一小朵的，肉薄片，用適量的生抽，料酒，生粉醃製十五左右！辣椒切菱形，腐竹斜著切菱形，木耳大的切小點，大蒜切片，備用！

鍋裡放適量的油，把醃製好的肉放入翻炒，炒略黃，即可！

把花菜放水開水裡煮一分鐘！然後撈起瀝乾水份！

鍋裡放適量的油，燒熱後，把大蒜放入爆香！

然後把花菜，腐竹，木耳放入翻炒，大約炒三分鐘左右！放適量的花椒粉，繼續翻炒片刻！

把炒好的肉放入，一起翻炒片刻！

放適量的的鹽，生抽，雞精調味！翻炒均勻！即可！

主料：腐竹 300g、臘肉 50g

配料：蠔油、鹽

做法

1、把腐竹洗淨，臘肉沖洗一下。

2、臘肉切成細絲。

3、鍋裡放油，倒入腐竹炒一會兒，依次加入蠔油，鹽。

4、炒完後把腐竹盛起備用。

5、炒完後把腐竹盛起備用。

6、鍋裡放入臘肉炒一分鐘（臘肉會出油的）。

7、接著倒入腐竹，加少量水，蓋上蓋子悶一分鐘就可以出鍋了。

食材：腐竹，萵筍，紅尖椒，胡蘿蔔，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

3.胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、紅尖椒、少許雞精、辣椒油拌勻。