牛肉有異味處理方法：牛肉切塊，放入冷水中泡出血水；牛肉放入鍋中，加水、蔥薑蒜、煮開後會不斷地有血汙漂浮起來，將這些撈出，用冷水洗淨，這時牛肉基本就沒有異味了。

洋蔥，可去牛肉異味，洋蔥加熱後會變甜，甜就是提鮮劑。西紅柿，增香、增色、提味，會讓肉更容易煮爛，同時也可解膩。

需要注意處理 因為牛肉是易腐食品，如果放置時間過長，細菌易滋生而導致食品變質產生異味和有害成分，會給人身體帶來危害。
需要檢查牛肉的顏色、氣味和質地等，發現異樣需要及時處理。
如果是剛放了幾天有異味，則可以用鹽和醋醃製來消除味道。
如果放置時間較久，可以考慮不要再食用，避免不必要的風險。
建議平時購買食品要注意質量和時間，及時儲存和處理食品，保障食品的安全和品質。

牛肉放了幾天有點味這樣處理:

1、切絲過水：將變味的牛肉切成肉絲，然後用開水過一遍，再用涼水沖洗；

2、控水打鍋：將洗淨的牛肉控幹水，然後油打鍋，再放一些辣椒薑片，之後把牛肉絲放在鍋裡，煎炒至二面金黃之後出鍋。

Ps：翻炒時一定要配上辣椒，不然牛肉臭臭的味道很難被蓋掉，大家可以選一些比較辣的尖大椒；此外，在煎炒牛肉的時候要適量的撒一些鹽，不然肉質變緊之後，鹽就不好被吸收，炒出來的肉味道就會比較淡。

3、嘗味道：在辣椒炒牛肉絲出鍋前，先嚐一下味道，如果合適就出鍋；如果還嫌味道不夠的話，再出鍋之前再放一些花椒，這樣我們在吃起來的時候，舌尖會被花椒和辣椒弄得非常的麻，這時候我們的味覺會變的很遲鈍，牛肉還有異味也嘗不出來了。

1. 觀察：如果牛肉表面出現了褐色或綠色斑點，或者肉質變得粘稠，有異味，就說明已經變質。

2. 聞味：如果聞到牛肉有刺鼻、腐敗或者酸臭味道，就說明已經變質。