這樣做的目的是為了糾偏藥材或增加藥物成分，從而更好的發揮藥材的功效。 但是用三蒸三曬製作出來的陳皮由於蒸汽熱力大而失去陳久者良特性，不過蒸曬出來的陳皮也是很香的，用罐子密封裝起來1年後就可以食用了。

答題公式明確結論：陳皮應該是三蒸三曬更好
解釋原因：陳皮的制作過程需要反復將柑橘皮蒸熟、晒乾，直至變得乾燥、卷曲，以保證其香氣、口感和儲存期限
一般來說，蒸熟柑橘皮有利於排除毒素和溼氣，使得製作好的陳皮口感更佳，保存的效果也更長久
而三番蒸三番曬，可以保證陳皮的乾燥程度，避免出現受潮腐爛等情況，提高質量
內容延伸：陳皮是許多菜品和茶飲料中的重要調料，具有驅寒解表、促進消化、降低膽固醇等功效，現在也成為國際上一個備受關注與喜愛的休閒小食

陳皮直接曬更好。原因如下：

三蒸三曬的陳皮失去了陳皮原有的養生保健功效。

三蒸三曬的陳皮藥效價值降低。

三蒸三曬的陳皮口感不好，原香味變淡。

生曬的陳皮功效更好，而三蒸三曬的陳皮則口感更加好一些。

總的來說，自制陳皮使用三蒸三曬的方法並沒有直接曬更好。

直接曬的好，因為三蒸三曬制作陳皮會讓橘皮中的揮發油散發出去，優點是刺激性降低了，但同時因為高溫的緣故，橙皮苷、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷等這些陳皮中的營養成分也會遭到破壞，從而導致陳皮的藥效降低。

晒乾

新會陳皮不需要三蒸三曬這個步驟，因為高溫的“三蒸”會破壞陳皮的油胞子，讓柑油喪失活性，失去了新會柑的天然香氣。而且三蒸三曬後的皮更容易“造舊”，失去了陳皮的天然風味。相比之下，生曬的陳皮保留了純正的原香原味，隨著時間的延長，會使陳皮變得更香、更濃。因此，新會陳皮應該是晒乾好。