回答如下：1.首先，準備好生熟標識貼紙或標籤。

2.將冰櫃分成生食區和熟食區，用不同顏色的標籤或貼紙分別貼在冰櫃上。

3.在貼標籤或貼紙前，要先清洗乾淨冰櫃表面，確保標籤或貼紙牢固粘貼。

4.標識要放在顯眼的位置，不要被其他物品遮擋。

5.如果需要更改標識，要先清洗乾淨原來的標識，再重新貼上新的標識。

飯店冰櫃上的生熟標識應該貼在儲物盒或食品容器上。
如果把生熟標識貼在冰櫃的架子或者門上，可能會因為人為因素或者清潔過程中的混淆，導致生食和熟食混合在同一個儲物盒或者食品容器中，從而引發交叉感染和食品安全問題。
因此在使用冰櫃時，對於每一個儲物盒或者食品容器，需要貼上生熟標識。
此外，冰櫃存放不同類型的食品時也需要有相應的標識，如可以使用顏色不同的標籤進行標注，以便區分不同類型的食品，避免在食品儲存、取用和加工過程中引發安全隱患。

關於這個問題，1.選擇合適的標識：生熟標識通常是紅色和藍色的，紅色表示熟食，藍色表示生食。

2.準備標識材料：標識材料可以是標籤紙、塑料膜、膠帶等，需要確保材料能夠在冷凍環境下粘貼牢固。

3.清潔表面：在貼標識之前，需要先將飯店冰櫃上的表面清潔乾淨，以確保標識能夠粘貼牢固。

4.貼標識：將標識貼在飯店冰櫃上，確保標識牢固粘貼，不易掉落。

5.定期檢查：需要經常檢查標識是否有脫落或損壞，及時更換標識，以確保食品安全。

飯店冰櫃上生熟標識一般要貼在食品的外包裝上。

食品外包裝上有製造日期和保質期等基本信息，可以清楚地告知食品的生產和保質情況，因此貼上生熟標識也更加的便於餐廳管理和顧客選擇。

在貼上生熟標識之前，必須考慮到不同食品的存儲方式、材料和特性等，如雞蛋可能會在高溫下變質，而海鮮則要避免過度冷藏，這些都需要特別留意。

此外，對於那些不適宜貼標識或容易掉落的食品，也可以在冰櫃劃分不同區域，通過形狀、顏色等方式來提示該食品的生熟情況。

地面清潔無垃圾及生產廢棄物，無明顯積水，無油汙，無腳印，非清潔時間地面保持乾爽等；

地溝乾淨，排水流暢，無生產下腳料積壓出口處，無異味，排水口有防鼠設施；

牆面清潔，無血漬等汙漬，無蜘蛛網，門、窗潔淨明亮無灰塵，裝有紗窗或門帘防塵、防蠅，天花板無蜘蛛網，無明顯黴斑；

爐灶、油煙機、炊飯機、貨架、操作檯等加工、儲藏設備潔淨乾爽，無明顯油汙，無衛生死角，標示清晰不脫落；

刀、砧板、鍋、鏟、盆、湯某某等工器具、用具班前班後清洗乾淨，定期消毒處理，原料、半成品、成品使用的刀、砧板等工器具明顯標示，分開使用，避免相互交叉汙染；

冰櫃保存清潔，定期清潔，每週兩次的頻率，冰櫃存放物品生熟要標示、區分，帶有外包裝紙箱的原料、半成品應拆除外包裝物後放入冰櫃內存放；

清洗池每次使用後打掃乾淨，必要時或每週進行一次消毒處理，操作加工區域隨時打掃，保持清潔；

廚房內的設備或其它標示張貼完好，不脫落，物品擺放整齊，不混亂；

廚房內不得有蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等“四害”活動，如有則迅速殺滅、處理；

10、原料、半成品（包括盛裝原料、半成品的筐、盤等）、加工用具等不得直接落地放置，落地原料、半成品、器具須清洗後使用；

11、工作人員穿戴好工作服、帽子等，保持良好的個人衛生，在廚房加工時嚴格按照《公司個人衛生管理辦法》執行，即不得抽菸、不得隨地吐痰、用手直接接觸食品、用勺子直接品嘗，手接觸到皮膚或上廁所後應洗手等規定；

12、待加工半成品在廚房放置不宜超過30分鐘，廚房食品加工必須煮熟煮透，不得外熟內生，手接觸熟食時，必須帶手套進行操作，分餐人員分餐時做好個人衛生；

生產加工結束後油、鹽、醬、醋等調料和其它糧油類應覆蓋好；剩餘半成品放入冰櫃或冷庫保存並覆蓋；

加工操作完成後，對所加工的區域、設備、工具進行清潔處理，垃圾、廢棄物及時處理，不過夜；

洗衣粉、洗潔精、消毒水等化學物品統一管理，專人管理，嚴格控制，不得隨意放在廚房內。

二、餐廳衛生標準

地面清潔乾爽，無垃圾（紙巾、果皮、剩菜飯等），無積水，無泥濘，無腳印，無汙漬；

牆面及天花板無蜘蛛網，無黴斑，無漏水，無亂塗鴉情況，***或甲方統一張貼宣傳畫報，有公司相關標示則張貼完好，不脫落；

食堂通風良好，無異常氣味，門、窗明亮無灰塵；燈管，風扇定期清潔，無明顯灰塵、蜘蛛網；

餐桌臺某某清潔無油漬，無滑膩感，無剩菜、剩飯、紙巾等垃圾，無水滴，底角無明顯灰塵和脫落的

鏽漬；

食堂裝有滅蠅燈，滅蠅燈每週清洗一次，保證表面無明顯灰塵，一盞滅蠅燈不得有超過10個以上的昆蟲屍體，食堂內基本無蒼蠅、蚊

子、蟑螂等蟲害；

就餐中有清潔專人來回清掃檯面、地

面剩餘飯菜、湯水，無明顯積留情況，

餐具、潲水、垃圾桶處理及時，不產

生異味；

食堂內餐桌、臺某某、物品擺放整齊；

每週進行一次食堂衛生大掃除，徹

底對食堂環境進行清潔、消毒處理，

杜絕衛生死角。工作人員無隨地吐

痰或抽菸等不良現象。