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1 # 簡單風鈴8K
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2 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
.所需材料（其中排骨泡水去血水）
2.土豆去皮切塊、腐竹切短、豆腐泡用開水燙下去去油。
3.燒熱油鍋，放入花椒、八角料。
4.將花椒撈出，放入排骨炒至變色。
5.加入老抽適量，炒勻。
6.加入料酒，炒出香味。
7.加入陳皮、桂皮、蔥、薑片。
8.加水至沒過排骨，大火燒開，轉小火，燜至肉軟。
9.下土豆，蓋蓋子，燜至土豆變軟。
10.然後倒入腐竹和豆腐泡，蓋蓋子燜熟為止。
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3 # 用戶8457287990215
配料：牛腩一斤，胡蘿蔔一條，洋蔥半個，大蒜三粒鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片牛腩煲 。
制作方法： 1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用2，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入考周之牛腩拌炒均勻後加入調味料煮關，移入保溫外鍋中燜煮兩小時即可。
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4 # 南雅的貓貓
1· 牛腩切塊，蔥切段，薑片切塊，腐竹泡軟
2· 砂鍋熱油
3· 油熱後放入牛腩，炒至變色
4· 放入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段，炒出香味
5· 放入柱侯醬、生抽、老抽、冰糖，加入適量清水，小火煮40分鐘
6· 40分鐘後放入泡好的腐竹煮15分鐘，大火煮至收汁，不需要收太乾汁。（放入腐竹前試一下牛腩夠不夠鹹，不夠就放一點鹽）
7· 收九成汁即可。
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5 # ----LRIS
材料準備：桂皮一塊、八角一個、香葉一片、薑片3片、大蔥一根、陳皮一塊、腐竹一根、牛腩一塊、馬蹄3個、胡蘿蔔一根、生抽、蠔油、甘蔗、南紅乳、食鹽、蒜各適量
第一步
牛腩肉切塊，但是不要切太小，因為它熟了以後會縮成生肉的1/2大小。
生薑切片，大蔥切段。鍋中倒入冷水，放入牛腩，加薑片和料酒去腥。
第二步
大火燒開至起沫，撇去浮油，撈出牛腩清洗一遍，這樣就去除血水了。
第三步
倒入比平時炒菜多一點的油，待油加熱至七成熱時，放入生薑、大蔥、蒜爆香，然後再把香料八角、桂皮、香葉、陳皮一起炒香。
第四步
待翻炒出香味後加入一塊南紅乳和兩勺柱候醬繼續翻炒。
第五步
翻炒均勻出香後，倒入牛腩炒至上色，還要加一勺生抽增色增香。
第六步
腐竹事先泡軟切成均勻段狀，馬蹄去皮切成均勻塊狀，甘蔗去皮切成小塊段狀。
第七步
鍋裡倒入腐竹、馬蹄、胡蘿蔔、甘蔗，開始翻炒，炒至上色即可。
第八步
炒好的牛腩、腐竹配菜等倒入燉鍋內，加入適量清水，水位以沒過食材為準，小火慢熬一個小時以上，出鍋前試一下味道，放入食鹽調味。如果家裡有壓力鍋更方便，大火上氣後小火壓30-40分鐘即可。
第九步
大火收收汁，如果希望湯汁濃稠點，可以加點生粉水勾芡，撒入蔥花即可出鍋。
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6 # 吃辣吃到胃穿孔
主料
泰國香米八分米杯/煲
牛肉適量
芥藍適量
輔料
姜適量
紅辣椒適量
芹菜適量
配料
生抽適量
味精適量
生粉適量
油適量
1. 米提前浸泡半小時。
2. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗淨，芹菜去葉子，姜去皮。
3. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗淨，芹菜去葉子，姜去皮。
4. 紅辣椒、姜切細絲，芹菜切粒，加入牛肉中，並加入生粉、生抽和味精拌勻。
5. 最後醃肉料內加入生油，將調味鎖住。
6. 米泡好後，倒掉水，加入與米等量的開水，開大火燒。
7. 米燒開後改用小火燒。
8. 燒至米收水。
9. 加入肉料，平鋪在中間，多餘的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊。仍小火燒制。
10. 燒至面層肉變色了，開蓋翻一下把下面的生肉翻面。
11. 待鍋內米縫的水燒得快乾時（鍋內滋滋聲漸小），在鍋邊旋入油炸制鍋巴。
12. 蓋上蓋朝前後左右四個方向傾斜放鍋，每邊燒約一分鐘，幾面的鍋巴才會炸均。
13. 四面燒好後，放在盤子上，不要開蓋。
14. 熱鍋下油，放入芥藍炒。
15. 菜炒至快熟加入味精和鹽。
16. 將鍋中肉料撥一邊，放入菜就好了。
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7 # qxxdys
主料：
牛腩500克
腐竹100克
姜幾片
幹辣椒幾個
八角2個
桂皮2片
紅花椒適量
香葉幾片
辣醬1勺
郫縣豆瓣醬1勺
輔料：
鹽適量
生抽適量
老抽適量
雞粉適量
做法：
1. 腐竹在溫水中泡發半小時，然後擠幹水分切成段
2. 鍋內加適量油，下腐竹油炸至金黃色，盛出備用
3. 牛腩500克切成塊
4. 冷水下牛腩，加一勺料酒燒開後煮兩分鐘去除血沫腥味，然後沖洗乾淨
5. 準備香料：香葉幾片、姜幾片、八角兩個、桂皮兩片、幹辣椒幾個、紅花椒適量
6. 鍋內加一點油，先下花椒炒出香味後撈出
7. 再加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油
8. 再下姜、幹辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9. 將焯過水的牛腩倒入鍋內，調入一勺香辣醬、兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10. 翻炒上色的牛腩轉入高壓鍋，加適量清水稍蓋過牛腩，煮至冒氣後轉小火壓10分鐘，開蓋後調入鹽和雞粉
11. 取一個砂鍋，將炸過的腐竹放入砂鍋中
12. 再加入煮熟的牛腩和適量湯水，置於煤氣爐將鍋內湯水燒開，轉小火上蓋煲10分鐘
13. 出鍋，撒上一點蔥花
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8 # 幸運星空tO
材料：
1、腐竹牛腩500g
2、支竹300g
3、蒜末少許
4、陳皮少許
5、XO醬（或者柱候醬）3茶匙
6、耗油1茶匙
7、糖1茶匙
8、花彫1茶匙
9、鹽適量（根據個人口味而定）
10、老抽1/2茶匙
12、高湯1包
11、蔥段少許
做法如下：
1、腐竹牛腩（飛水），支竹浸泡清水瀝乾待用
2、熱油鍋下蒜末、陳皮、XO醬爆炒香後放入腐竹牛腩爆炒
3、炒香主食材後，加入材料6-12拌勻後上蓋煮滾後轉砂鍋慢火煲1小時後撒上蔥段上桌完.把炒好的主食材轉到砂鍋慢火煲1小時。
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料：
排骨 適量、腐竹 適量、色拉油 適量、蔥薑蒜 適量、冰糖 適量、生抽 適量、青花椒 適量、鮮檸檬 適量、食鹽 適量、紅朝天椒 適量。
做法步驟：
第1步、腐竹提前溫水浸泡5小時以上，泡好後切小斷備用。
第2步、排骨抄水去血水泡沫，加姜蔥去味。抄好水撈起備用。
第3步、色拉油加熱至7層熟，放入蒜，紅朝天椒，青花椒和冰糖爆香，下入排骨炒勻，放適量生抽。加清水燜20分鐘。
第4步、湯汁剩四分之一時加入腐竹，放食鹽調味，拌勻在燜3分鐘。起鍋裝盒放檸檬撒上蔥花。
總結: 這道菜是燜的，最好多留點湯汁，腐竹吃到湯汁口感濃香。用到盒子主要是給女朋友送餐。用盤子裝可以把檸檬水擠到排骨上一樣有果香味。