準備好要用的食材：低筋麵粉54g，檸檬汁3滴，雞蛋3個，玉米油30g，脂肪牛奶35g，細糖25g(加入蛋清中)，玉米澱粉5g(加入蛋清中)。

步驟:

1.找兩個無水無油的乾乾淨淨的盆把蛋清和蛋黃分開，蛋清加檸檬汁。家裡有攪拌器的可以直接上工具，省時又省力！一檔有大氣泡時加入三分之一糖，繼續攪拌，攪拌到三檔沒問題加入三分之一糖，攪拌到可以拉起掛鉤加入三分之一糖，三檔換到四檔到五檔， 換五檔到四檔到三檔，攪拌至拉直，倒扣盆，蛋清放冰箱冷藏。

2. 把準備好的玉米油倒入蛋黃裡，拌勻後加麵粉和牛奶。然後這裡要注意一個細節，就是攪拌的方式成一個“Z”字形拌勻。

3.將冷藏的蛋清分三次加入蛋黃糊中，自下而上呈“Z”字形或十字形攪拌均勻。倒入六寸模具中，在案板上墊兩塊桌布。震出蛋糕中的氣泡，接著把錫紙覆蓋。

4.溫度:135度預熱15分鐘，140度預熱25分鐘。25分鐘後去掉錫紙，125度烤10分鐘，出鍋後立即搖幾次模具。

蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水盆中；

蛋黃中依次加牛奶、玉米油、麵粉，攪拌成順滑的蛋黃糊；

蛋清分2次加細砂糖，打成細膩堅挺的蛋白糊；

1/3蛋白糊與蛋黃糊混合；

倒加蛋白糊中，翻拌均勻成蛋糕糊；

. 用勺子將蛋糕糊舀入蛋糕紙杯中，7分滿；

空氣炸鍋蛋糕程序170度，13分鐘；

將雞蛋洗乾淨外殼，裹上一層鹽和五香粉，用錫紙包起來，放空氣炸鍋的烤盤中，一百八十度，烤三十分鐘，取出裝，剝去外殼，有一股淡淡的五香味。

1、空氣炸鍋180度預熱三分鐘。

2、取兩個無油無水的容器，蛋清與蛋黃分離。

3、將麵粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黃中。

4、調成濃稠蛋黃液備用。

5、蛋清中加幾滴醋，打蛋器高速打發。

6、分三次加入剩餘的糖粉。

7、打出紋路。

8、像這樣就差不多了。

9、分三次將打發的蛋白將入蛋黃液中，並充分翻拌均勻。

10、蛋糕模具刷油。

11、將蛋糕液體倒入模具中，震蕩幾下，震出氣泡。

12、表面撒黑加侖後放鍋中150度，30分鐘。

13、出鍋，香噴噴的。

14、倒扣出來，效果非常不錯。

15、剛做好的香噴噴的。

普通麵粉放進碗裡壓實壓平，然後用筷子在麵粉扎幾個眼，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水下鍋，中火蒸15分鐘，拿過來按碎用細篩子過篩一遍

2、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入6g糖，16g油，16g牛奶，攪拌均勻，篩入34g低筋麵粉，Z字型攪拌至光滑麵糊，備用

3、自制打蛋器（如果有的話就不用了）把塑料瓶從中間剪開，留上半部分，底下剪成條狀。打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或者2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中，第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩餘的二分之一糖，最後打到細膩的泡時加入剩餘的糖，繼續打發至硬性狀態，提起來有個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜會很穩定，不容易消泡。

4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了。

5、將攪拌好的蛋黃糊加入到剩餘的蛋白霜裡攪拌均勻，就可以裝入模具了，烤之前震幾下，少裝點，不然碰到空氣炸鍋的加熱圈會糊的，可以加點葡萄乾堅果之類的

空氣炸鍋預熱到180度，烤8-10分鐘左右，具體的看你家鍋的脾氣和蛋糕的大小，可以中途打開看一下，防止糊了

空氣炸鍋烤蛋糕是一道非常受歡迎的美食，適合家庭烹飪，由低筋麵粉、白糖、牛奶，再配上白醋烹飪而成，美味可口。學會這道菜譜，可以跟家人一同享受美食，感受來自家庭的關愛。

用料

低筋麵粉

40克

白糖

40克

牛奶

20克

稻米油

20克

雞蛋

2個

白醋

2滴

做法

1/5 蛋黃蛋白分離。蛋白打入無油無水的容器裡，蛋黃倒入容器中加20克白糖打散。

2/5 蛋白加2滴白醋，20克白糖分3次加入，第一次出魚眼泡時加入；第二次蛋白出細膩紋路時加入；第三次加入白糖打發的硬性蛋白，提起打蛋器出現不消失的勾角就好。

3/5 打發好的蛋白分三次拌入蛋白，上下攪拌避免蛋白消泡。

4/5 拌好麵糊放入模具，空氣炸鍋140度預熱三分鐘後放入蛋糕模具，先140度烤20分鐘後轉170度烤12分鐘。

5/5 烤好的成品蛋糕撒點奶粉做過裝飾。