濃郁的味道和香辣口感使油潑面成為一種具有特色的麵食 除十三香外，我們還可以使用花椒、醬油、蔥花等作為調料。

1.先準備20克生抽、20克醋、200克大蒜、20克芝麻、20克辣椒麵和20克油。

2.首先去除大蒜的皮，然後將它沖洗乾淨，最後切成小碎塊加入碗中。

3.向蒜末中加入生抽、醋、辣椒麵和芝麻，然後用勺子將其攪拌均勻。

4.加入少許油到鍋中，待它冒煙後再將油倒入醬料中即可。

做家庭油潑面的步驟

油潑面

食用的食材有：寬麵條、菜籽油、香醋、生抽、食鹽、辣椒麵、青菜、蔥花、姜、蒜和花椒粉。

做法：

1.首先往鍋中倒入一定量的水，將寬麵條和青菜煮熟後取出。

2.接著在放入麵條和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒麵3勺、蔥、姜、蒜1-2勺，具體可根據自身口味調配。

3.當油開始冒煙時，將它淋在麵條上，然後充分攪拌均勻，便可食用。

適當穿著防護衣物以防止油濺到肌膚上，免受因潑油而引起的紅腫等不適。

油潑面放十三香嗎

一般不放。

十三香又叫做十全香，主要是13種具有特色香味的中草藥加工而來，包括殺人、肉桂、花椒、木香、白芷等，其鮮味濃郁，常被用來作為調味料，而在制作油潑面時，主要是使用花椒粉、辣椒麵和蔥花碎提香，一般並不需要放十三香，當然想要油潑面味道更鮮，也是可以適量的放1-2勺的，並不會對食物原本的口感有所影響。

傳統特色麵食之一–油潑面，早在周代就誕生了，而號稱“王者”的是來自陝西的扯麵、拽面。辣椒粉、花椒、蔥、姜、蒜等是主要的調料，而其中的蔥、姜和蒜可以使食物更加美味。花椒麵和辣椒麵是油潑面的核心，也是它最重要的標誌之一。在做油潑面時，你可以根據自己的喜好來更換食材。

第一步:將麵粉和水充分攪拌後揉成麵團,醒發20分鐘左右;

第二步:將麵團擀成薄片,切成細條狀,放入滾水中煮熟撈出;

第三步:熱鍋涼油,加入蔥花爆香;

第四步:加入芝麻醬、醋、生抽、鹽、糖、蒜調成醬汁;

第五步:將醬汁淋在煮好的麵條上即可