騎牛大賽不用雙手是因為在傳統牧民文化中，使用雙手是不禮貌的行為。
在蒙古族、哈薩克族等民族的傳統文化中，使用雙手代表著沒有禮儀，而且被認為是一種對祖先的不敬。
同時，使用雙手甚至可能讓牛馬感到不適，有可能會導致動物的反抗。
此外，騎牛的技巧在於保持平衡和靈活，用雙手會影響騎手的平衡能力和靈活性。
因此，不使用雙手成為了騎牛比賽的傳統。

主要有以下幾個原因:

1. 增加難度。只用一隻手進行騎乘會極大增加運動的難度與危險性,這也是騎牛比賽的重要考核內容之一。如果使用雙手,難度會大大降低,無法充分顯示運動員的技巧與勇氣。2. 顯示平衡能力。只使用一隻手騎牛,需要運動員有很強的平衡能力才能穩定控制牛匹並完成各項技術動作。雙手騎乘難度較小,無法考核運動員的這一重要能力。

3. 展現技巧。騎牛運動中包含許多技巧性動作,如飛身滑翔、轉身滑翔等,這需要以一隻手抓牛尾或手握韁繩完成。如果雙手騎乘,這些技巧性動作將很難或無法完成,無法展現運動員的技術水平。

4. 安全考量。雖然一隻手騎乘增加難度,但也可以避免運動員雙手同時失去控制,從而減少傷害風險。如果運動員主動放開雙手,隨時可能會完全失去牛匹的控制,造成嚴重危險。

5. 遵守規則。騎牛運動有明確的規則要求運動員只能使用一隻手進行騎乘比賽,這是評判標準的重要依據之一。如果使用雙手,將違反規則,運動員的表現不會被算作有效成績。