原料：豬肉250克。調料：姜兩片、蔥一段、鹽少許。

做法：1、豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。

2、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以） 把肉盛出切片，盛湯開飯 。

注意：1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。

2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。

3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。

友情提示：1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。 2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就一個字——香！

1、食材：豬肉2斤，鹽、醬油各適量，蔥、姜各適量，大料1包。

2、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。

3、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然後，開火，大火煮。

4、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。

5、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。

6、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。

7、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。

煮豬肉是比較常見的一種烹飪方式，以下是煮豬肉的方法：

材料：

- 豬肉：適量

- 姜：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

做法：

1. 準備好豬肉，可以選擇五花肉、瘦肉等不同部位的豬肉，切成適當大小的塊狀。將豬肉放進涼水裡，加入幾片姜和一點料酒煮沸，再焯水5分鐘左右，去除肉質中的雜質並減少腥味。

2. 將焯水後的豬肉撈出來，用清水沖洗乾淨。然後把豬肉放在鍋裡，加適量的水（約與豬肉淹沒即可），再加入一些薑片和適當的料酒。

3. 開中火煮沸,除浮沫，然後把火調小慢煮，大概1-2小時左右。可加一些八角、桂皮、花椒等調料，以增加口味。

4. 取一隻小碗備用，加入適量的鹽和一些熱水攪拌均勻，然後將醬汁慢慢加入鍋內，翻動均勻。

5. 直到豬肉聞起來香氣撲鼻，熟透了就可以取出來，切成適當大小的塊狀，加少量芝麻油和蔥花，再上澆上煮肉時挑好的調料即可。

可以根據自己的口味適當進行調整，如加入豆腐皮等輔助食材來提高口感。