1、看價格

牛裡脊肉因為產量少，價錢也會比較貴一些，但是它貴有它貴的價值，這個部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距較大，烹飪後好吃很多，所以看到標價偏貴的一般就是牛裡脊肉。

2、看外觀

牛裡脊雖然是牛肉的一部分，但是看外觀的話，還是很容易能辨別出來的，一般牛裡脊新鮮有光澤，肉的顏色也會更加深紅一些，比較養眼，

3、觸摸法

除了看，上手摸一摸也能輕易地分辨出來，因為牛裡脊的肉質比普通牛肉要更加緊緻些，而且它的表面有層薄膜，摸著不會沾手。

1.看外表:牛裡脊是指牛脊椎骨內側的條狀嫩肉,是牛肉中最嫩的部分,這裡的肌肉纖維非常的嫩,瘦肉較多。

2.看脂肪:牛裡脊的顏色稍暗,並且有光澤,脂肪一般為潔白或者淡黃色。

3.看肉質:牛裡脊的牛背上有非常柔嫩的瘦肉,它的肉質非常細嫩,並且富有彈性,可以用手按一下查看它的性。

1.部位不同。

牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。牛裡脊在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面。牛裡脊指的是前腰這部分牛肉,位於牛腰部內側,還包括牛脊柱的一部分。

2.肉的特點不同。

牛裡脊肉質特別細嫩，而且是沒有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，常用於制作滷牛肉。這個部位的牛肉適合用來滑炒、做牛排，我們去飯店常點的“炒牛柳”“菲力牛排”用的就是這個部位的肉。